Knusprig außen, saftig innen – so gelingen unsere Gemüsefrikadellen im Airfryer. Frisches Gemüse, Haferflocken und würziger Käse sorgen für eine lockere Konsistenz und eine goldbraune Kruste. Der cremige Kräuterquark bringt Frische ins Spiel und macht das Gericht besonders ausgewogen. Perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder als herzhafter Snack.
Airfryer Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark
Zutaten:
Für die Gemüsefrikadellen
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 80 Gramm Haferflocken zart
- 50 Gramm geriebener Käse
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL Öl optional zum Bestreichen
Für den Kräuterquark
- 200 Gramm Quark
- 2 EL Naturjoghurt
- 1–2 EL frischer Schnittlauch gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
🥕 Alles vorbereiten
- Wir schälen Möhren und Zwiebel, waschen die Zucchini und reiben alles fein. Die Zucchini drücken wir gründlich aus, damit die Masse später nicht zu feucht wird.
🥣 Masse anrühren
- Das geriebene Gemüse vermengen wir mit Eiern, Haferflocken, Käse, Semmelbröseln und Senf. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gründlich verrühren.
⏳ Kurz quellen lassen
- Die Mischung lassen wir etwa 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen und die Masse bindet.
🖐 Frikadellen formen
- Aus der Masse formen wir kleine, flache Frikadellen. Wer möchte, bepinselt sie leicht mit Öl für eine besonders schöne Bräunung.
🔥 In der Heißluftfritteuse garen
- Die Frikadellen legen wir in den Korb der Heißluftfritteuse und garen sie bei 180 °C etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Gerät einmal wenden.
🥣 Kräuterquark zubereiten
- Quark und Joghurt verrühren wir glatt. Schnittlauch und Zitronensaft unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ist die Masse zu weich, helfen zusätzliche Semmelbrösel. Ist sie zu fest, geben wir einen kleinen Schluck Milch oder etwas Joghurt dazu. Für besonders knusprige Frikadellen können wir sie nach der Hälfte der Garzeit kurz wenden – so wird die Oberfläche gleichmäßig goldbraun.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Airfryer Gemüsefrikadellen verbinden moderne Zubereitung mit klassischem Geschmack. Sie sind fettärmer als Pfannenvarianten, schnell gemacht und durch den frischen Kräuterquark besonders ausgewogen.❓ FAQ:
❓ Kann ich die Frikadellen vorbereiten?
Ja, die Masse lässt sich gut einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.❓ Kann ich die Gemüsefrikadellen einfrieren?
Am besten vor dem Garen einfrieren und später direkt im Airfryer zubereiten.❓ Welche Gemüsesorten passen noch?
Paprika, Brokkoli oder Mais können wir problemlos ergänzen.❓ Kann ich sie auch ohne Heißluftfritteuse machen?
Ja, in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.Beilagen-Tipps zu den Airfryer Gemüsefrikadellen
Bunter Blattsalat
Ein knackiger Salat mit leichtem Dressing ergänzt die Frikadellen ideal und sorgt für Frische auf dem Teller.
Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse
Wer es etwas deftiger mag, kombiniert die Frikadellen mit knusprigen Kartoffelspalten.
Tomaten-Gurken-Salat
Ein einfacher Salat mit Essig und Öl passt hervorragend zum würzigen Kräuterquark.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Feta verfeinern
Etwas zerbröselter Feta in der Masse sorgt für eine mediterrane Note.
Vegan abwandeln
Eier durch pflanzlichen Ersatz tauschen und Käse durch eine vegane Alternative ersetzen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank halten sich die Frikadellen 2–3 Tage und lassen sich im Airfryer schnell wieder aufwärmen.
Weitere Airfryer-Ideen
Wer Airfryer Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark mochte, findet im Airfryer noch viele weitere knusprige Ideen für Alltag, Snack und schnelles Abendessen. Als herzhafte Beilage oder kleine Mahlzeit passen Knusprige Kartoffelrösti aus dem Airfryer und Airfryer Bratkartoffeln – beide sind unkompliziert, sättigend und schnell gemacht.
Für Fingerfood und knusprige Kleinigkeiten bieten sich Mozzarella-Sticks im Airfryer, Knusprige Blumenkohl-Bites im Airfryer und Halloumi aus dem Airfryer an. Diese Rezepte sind ideal, wenn es außen kross und innen saftig sein soll.
Und wer auch beim Frühstück oder Meal-Prep gern den Airfryer nutzt, kann Eier-Muffins aus dem Airfryer ausprobieren. Als weitere herzhafte Airfryer-Variante gibt es außerdem Schnitzel im Airfryer.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
