41
Zurück zur Rezeptübersicht
Arroz con Pollo – Spanisches Hähnchen-Reis-Gericht
Arroz con Pollo ist ein traditionelles Reisgericht aus Spanien, bei dem zartes Hähnchen mit aromatischem Reis, Paprika, Tomaten und Erbsen in einer gewürzten Brühe geschmort wird. Dieses Gericht bringt mediterranes Flair auf den Teller und eignet sich hervorragend als herzhaftes Familienessen.
Zutaten:
- 2 KG Hähnchenschenkel oder 500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
- 250 Gramm Paella-Reis oder Langkornreis
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 rote Paprika in Streifen
- 1 grüne Paprika in Streifen
- 1 Karotte gewürfelt
- 100 Gramm Erbsen frisch oder TK
- 400 Gramm gehackte Tomaten oder aus der Dose
- 500 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Weißwein optional
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kurkuma oder Safranfäden
- ½ TL Oregano
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Zitronen- oder Limettenspalten zum Servieren
Zubereitung:
Hähnchen vorbereiten
- Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten je 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Gemüse anschwitzen
- Im verbliebenen Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Paprika, Karotten und Erbsen hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten.
Reis anrösten
- Gehackte Tomaten einrühren, dann den Reis zugeben und kurz mitrösten, bis er glasig ist.
Ablöschen und würzen
- Mit Weißwein ablöschen (optional) und etwas einkochen lassen. Mit Brühe aufgießen. Kurkuma oder Safran, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen.
Garen
- Hähnchenteile auf den Reis legen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Servieren
- Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und mit Zitronenspalten anrichten.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für mehr Aroma: Das Hähnchen vor dem Braten 2 Stunden in Zitronensaft, Knoblauch und Oregano marinieren – das intensiviert den mediterranen Geschmack.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Gericht vereint einfache Zutaten mit intensiven Aromen. Es ist nicht nur sättigend und gesund, sondern bringt mit jedem Bissen echtes Urlaubsgefühl nach Hause – ohne komplizierte Zubereitung.❓ FAQ:
Kann ich das Gericht auch mit Hähnchenbrust zubereiten?
Ja, Hähnchenbrust funktioniert ebenfalls – sie ist schneller gar, sollte aber nicht zu lange schmoren.Welcher Reis eignet sich am besten?
Paella-Reis ist ideal, da er viel Flüssigkeit aufnimmt, aber auch Langkornreis gelingt gut.Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, es lässt sich super vorbereiten und auch aufwärmen – perfekt fürs Meal Prep.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 1049 kcalKohlenhydrate: 64 gProtein: 71 gFett: 53 gCholesterin: 257 mgNatrium: 770 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 7 g
