Backfisch aus der Heißluftfritteuse gelingt knusprig und saftig zugleich. Die klassische Panade wird im Airfryer goldbraun, ganz ohne Frittieren im heißen Fett. Ein unkompliziertes Fischgericht für die ganze Familie.
Backfisch aus der Heißluftfritteuse
Zutaten:
- 600 Gramm Kabeljau- oder Seelachsfilet
- 2 Eier
- 80 Gramm Mehl
- 120 Gramm Paniermehl
- 2 EL Öl zum Bestreichen oder Einsprühen
- Salz
- Pfeffer
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung:
🧼 Vorbereiten
- Fischfilets trocken tupfen und in portionsgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
🥣 Panierstraße vorbereiten
- Mehl auf einen Teller geben. Eier in einer Schüssel verquirlen. Paniermehl auf einen weiteren Teller geben.
🐟 Panieren
- Fisch zuerst im Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zum Schluss gründlich im Paniermehl wälzen.
🌬 In die Heißluftfritteuse geben
- Fischstücke leicht mit Öl bestreichen oder besprühen. In den Korb der Heißluftfritteuse legen, ohne sie zu überlappen.
🔥 Backen
- Bei 190 °C etwa 10–12 Minuten garen, bis der Backfisch goldbraun und knusprig ist. Je nach Gerät kann die Zeit leicht variieren.
🍽 Servieren
- Mit Zitronenspalten servieren und direkt heiß genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Fischstücke sollten nicht übereinanderliegen, damit die heiße Luft zirkulieren kann und die Panade knusprig wird. Wer es besonders knusprig mag, kann die Fischstücke nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Backfisch aus der Heißluftfritteuse bietet den klassischen Geschmack mit deutlich weniger Fett. Die Zubereitung ist sauber, schnell und ideal für den Alltag – ohne Geruchsbelastung durch Frittieren.❓ FAQ:
❓ Welcher Fisch eignet sich am besten?
Kabeljau oder Seelachs sind ideal, da sie festes Fleisch haben.❓ Kann ich TK-Fisch verwenden?
Ja, er sollte jedoch vollständig aufgetaut und gut trocken getupft werden.❓ Brauche ich viel Öl?
Nein, eine dünne Schicht reicht aus, um die Panade knusprig zu machen.❓ Passt Backfisch auch zu Salat?
Ja, ein frischer Blattsalat ergänzt das Gericht hervorragend.Beilagen-Tipps zum Backfisch
Mit Kartoffelsalat servieren
Ein klassischer Kartoffelsalat passt hervorragend dazu.
Frischer Gurkensalat
Ein leichter Salat bringt Frische zum knusprigen Fisch.
Pommes aus dem Airfryer
Als Kombination aus der Heißluftfritteuse besonders beliebt.
Mit Remoulade servieren
Eine cremige Soße ergänzt den Backfisch perfekt.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Gewürzen verfeinern
Paprikapulver oder Kräuter im Paniermehl sorgen für zusätzliche Würze.
Mit Panko panieren
Japanisches Panko macht die Panade besonders knusprig.
Im Kühlschrank lagern
Reste halten sich bis zu einem Tag gut verschlossen.
Schonend aufwärmen
Kurz bei 180 °C in der Heißluftfritteuse erwärmen, damit die Panade wieder knusprig wird.
Weitere Backfisch-Ideen
Wer Backfisch aus der Heißluftfritteuse mochte, findet mit Backfisch mit Gurkensalat eine passende Variante, bei der der knusprige Fisch klassisch mit frischem Gurkensalat kombiniert wird. Ideal, wenn es Backfisch mal etwas leichter und mit einer frischen Beilage geben soll.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
