Rustikal, bodenständig und unglaublich aromatisch – diese Bauernpfanne ist ein echter Küchenklassiker.
Zarte Schweinemedaillons werden zusammen mit goldbraun gebratenen Kartoffeln und frischem Gemüse in der Pfanne vereint.
Dank würziger Paprika und knackiger Frühlingszwiebeln entsteht ein Gericht, das nach Heimat und Genuss schmeckt.
Die kräftige Kräuterwürze rundet alles perfekt ab – einfach zubereitet, herrlich deftig.
Bauernpfanne mit Schweinemedaillons und Gemüse
Zutaten:
- 600 Gramm Schweinefilet in Medaillons geschnitten
- 550 Gramm festkochende Kartoffeln
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine grüne Paprika
- 250 Gramm Champignons
- 3 kleine Frühlingszwiebeln
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Butterschmalz
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Zweige frische Petersilie gehackt
Zubereitung:
🥔 Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Danach herausnehmen und warm halten.
🥩 Schweinemedaillons anbraten
- Das Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. In derselben Pfanne scharf anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Ebenfalls zur Seite stellen.
🍄 Gemüse schneiden & anbraten
- Paprika in Streifen schneiden, Champignons halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Im verbliebenen Bratfett etwa 5–6 Minuten anbraten.
🍲 Alles zusammenfügen & würzen
- Kartoffeln und Fleisch wieder in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchschwenken.
🌿 Servieren & garnieren
- Bauernpfanne auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Mehr Würze? Eine Prise Kümmel oder fein gehackter Knoblauch bringt mehr Tiefe ins Gericht.
- Kartoffeln knuspriger: Die Kartoffelspalten vorher kurz vorkochen – dann in Butterschmalz extra kross braten.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Bauernpfanne bringt alles mit: zartes Fleisch, frisches Gemüse und herzhafte Röstaromen in einem einzigen Gericht – ohne viel Aufwand, aber mit maximalem Geschmack. Perfekt für alle, die Hausmannskost mit Niveau schätzen.❓ FAQ
❓Kann ich die Bauernpfanne auch mit Hähnchen machen?
Ja, Hähnchenbrust in Streifen ist eine gute Alternative – allerdings verkürzt sich die Garzeit leicht.❓ Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen?
Ja. Kurz in Salzwasser vorgaren (ca. 8 Min), dann anbraten – so werden sie besonders kross.❓ Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank – am nächsten Tag einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.❓Passt das Gericht auch zum Einfrieren?
Besser nicht – durch die Kartoffeln leidet die Konsistenz. Frisch schmeckt es deutlich besser.Beilagen-Tipps zur Bauernpfanne
Frischer Gurkensalat: Mit Essig, Öl und Dill – sorgt für Frische und Leichtigkeit.
Kräuterquark: Cremiger Dip mit Schnittlauch & Petersilie – ideal zur Kartoffelpfanne.
Rustikales Bauernbrot: Zum Tunken und Sattwerden – passt perfekt zum Pfannengericht.
Weitere Bauernpfannen für herzhafte Küche wie bei Oma
Bauernpfannen stehen für einfache, herzhafte Gerichte, die schnell zubereitet sind und richtig satt machen. Eine besonders würzige Variante ist die Bauernpfanne mit Kartoffeln und Wurst, die durch ihre kräftigen Aromen überzeugt und sich perfekt für den Alltag eignet.
Ebenso klassisch ist die Bauernpfanne mit Kartoffeln, Speck & Zwiebeln, die ganz im Stil „Wie bei Oma“ für eine deftige und aromatische Mahlzeit sorgt. Beide Varianten zeigen, wie vielseitig sich die Bauernpfanne mit unterschiedlichen Zutaten immer wieder neu interpretieren lässt.
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