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BBQ-Schweinebauch mit Honigmarinade
Dieser BBQ-Schweinebauch wird durch eine süß-würzige Honigmarinade besonders zart und aromatisch. Perfekt für Grillabende mit knuspriger Kruste und vollem Geschmack!
Zutaten:
- 800 Gramm Schweinebauch mit Schwarte, ungewürzt
- 3 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Salz Pfeffer
- Frische Kräuter optional, z. B. Rosmarin
Zubereitung:
Marinade anrühren
- Honig, Sojasauce, Olivenöl, Apfelessig, Paprikapulver, Senf und Knoblauch in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinebauch vorbereiten
- Die Schwarte kreuzweise einritzen, das Fleisch trocken tupfen und in die Marinade legen. Für mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
Grill vorbereiten
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180–200 °C) und eine indirekte Zone einrichten. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen.
Schweinebauch grillen
- Den Bauch zunächst 30–40 Minuten bei indirekter Hitze grillen, gelegentlich wenden. Anschließend bei direkter Hitze die Schwarte knusprig grillen.
Servieren
- Den Schweinebauch in Scheiben schneiden, mit etwas frischer Marinade oder frischen Kräutern anrichten. Optional mit Coleslaw oder Brot servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 1045 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 19 gFett: 107 gCholesterin: 144 mgNatrium: 95 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 1 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick:
- Knusprige Schwarte leicht gemacht: Die Schwarte vor dem Grillen leicht mit Salz einreiben und mit der Hautseite nach unten über direkter Hitze angrillen.
- Extra Aroma: Wer mag, kann etwas Rauchholz (z. B. Hickory oder Apfelholz) mit in den Grill geben – das verleiht dem Fleisch eine rauchige BBQ-Note.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist:
Durch die Kombination aus süßem Honig, würziger Sojasauce und aromatischen Gewürzen wird der Schweinebauch besonders zart und erhält eine karamellisierte Kruste, die beim Grillen knusprig brutzelt – ein Highlight für jeden Grillabend.❓ FAQ:
Kann ich den Schweinebauch auch im Ofen zubereiten?
Ja! Einfach im Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 90 Minuten garen und zum Schluss die Grillfunktion für die Kruste nutzen.Wie lange sollte der Schweinebauch mariniert werden?
Mindestens 4 Stunden – am besten aber über Nacht, damit das Fleisch die Aromen vollständig aufnimmt.Muss ich die Schwarte entfernen?
Nein – im Gegenteil! Die Schwarte wird beim Grillen knusprig und ist das Highlight des Rezepts.Welche Beilagen passen dazu?
Krautsalat, Grillkartoffeln, Maiskolben oder ein frisches Baguette sind perfekte Begleiter.Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
