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BBQ-Schweinerippchen mit Honigmarinade – rauchig, süß & würzig
Diese BBQ-Schweinerippchen mit Honigmarinade sind der Inbegriff von Grillgenuss. Zart gegart, mit einer rauchigen, leicht süßen Glasur und aromatischer Würze – das perfekte Sommergericht für alle, die es deftig und saftig mögen.
Zutaten:
- 2 kg Schweinerippchen Spareribs
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver
Für die Marinade:
- 5 EL Honig
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1 Prise Chilipulver
Zubereitung:
Rippchen vorbereiten
- Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver rundum einreiben.
Marinade anrühren
- Honig, Sojasauce, Ketchup, Apfelessig, Senf, Worcestersauce und Chilipulver zu einer glatten Marinade verrühren.
Rippchen marinieren
- Die Rippchen mit der Marinade bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Grill vorbereiten
- Den Grill auf indirekte Hitze (ca. 150–160 °C) vorheizen. Die Rippchen bei geschlossenem Deckel ca. 1,5–2 Stunden grillen.
Finish mit Marinade
- Während der letzten 15 Minuten die Rippchen mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen, bis eine glänzende Kruste entsteht.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 977 kcalKohlenhydrate: 2 gProtein: 54 gFett: 82 gCholesterin: 280 mgNatrium: 357 mgBallaststoffe: 0.2 gZucker: 1 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn die Rippchen besonders zart sein sollen, kannst du sie vorher im Backofen bei 120 °C für 2 Stunden vorgaren – dann gelingen sie auf dem Grill noch saftiger.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus Honig, Sojasauce und Gewürzen bringt eine perfekte Balance zwischen süß, würzig und rauchig – ideal für echte BBQ-Fans!❓ FAQ:
Kann ich das Rezept auch im Backofen zubereiten?
Ja, einfach bei 160 °C Umluft für ca. 2 Stunden garen, dann kurz unter dem Grill knusprig bräunen.Welche Beilagen passen dazu?
Coleslaw, Maiskolben, Folienkartoffeln oder ein frischer Gurkensalat sind ideal.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
