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Beef-Wellington mit Hackfleisch – festlich & einfach im Blätterteig
Dieses Beef-Wellington mit Hackfleisch ist eine einfache, aber raffinierte Variante des Klassikers. Würzig gefüllt, im goldbraunen Blätterteig gebacken – perfekt für Gäste oder besondere Anlässe.
Zutaten:
- 500 Gramm gemischtes Hackfleisch Rind/Schwein oder nur Rind
- 1 Rolle frischer Blätterteig ca. 275–300 g
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 Gramm Champignons fein gehackt, optional
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1 EL Paniermehl
- 1 Ei Größe M
- 1 weiteres Ei zum Bestreichen
- 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
- Salz frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch & Champignons anbraten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Champignons klein schneiden. In etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Abkühlen lassen.
Hackfleischmasse vorbereiten
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf, Worcestersauce, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die abgekühlte Zwiebel-Champignon-Mischung unterkneten.
Hackbraten formen & einwickeln
- Die Masse zu einem kompakten Braten formen. Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen, das Fleisch mittig platzieren und eng einrollen. Die Naht nach unten legen.
Mit Ei bestreichen & backen
- Den Teig mit einem verquirlten Ei bestreichen. Bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Ruhen lassen & servieren
- Nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 343 kcalKohlenhydrate: 2 gProtein: 24 gFett: 26 gCholesterin: 130 mgNatrium: 108 mgBallaststoffe: 0.3 gZucker: 1 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer es besonders aromatisch mag, kann die Pilze mit einem Spritzer Sojasauce anbraten. Auch das Bestreichen des Blätterteigs mit etwas Eigelb und Milch verleiht dem Gericht extra Glanz.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Beef-Wellington ist die perfekte Alternative für alle, die Rinderfilet zu teuer finden. Es verbindet rustikalen Genuss mit feiner Optik – ideal für Gäste und Feiertage.❓ FAQ:
Kann ich das Beef-Wellington vorbereiten?
Ja, du kannst es morgens vorbereiten und abends backen. Vor dem Backen gut kühlen.Geht es auch ohne Pilze?
Ja, die Pilze sind optional. Du kannst sie weglassen oder durch fein gehackte Zucchini ersetzen.Kann ich es einfrieren?
Bereits gebacken lässt sich das Gericht gut einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und im Ofen erwärmen.Was passt dazu?
Cremiges Kartoffelpüree, Bohnen oder ein frischer Salat sowie Senfsauce oder Pfeffersauce passen hervorragend.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
