Beef-Wellington mit Hackfleisch – festlich & einfach im Blätterteig
Zutaten:
- 500 Gramm gemischtes Hackfleisch Rind/Schwein oder nur Rind
- 1 Rolle frischer Blätterteig ca. 275–300 g
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 Gramm Champignons fein gehackt, optional
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1 EL Paniermehl
- 1 Ei Größe M
- 1 weiteres Ei zum Bestreichen
- 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
- Salz frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch & Champignons anbraten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Champignons klein schneiden. In etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Abkühlen lassen.
Hackfleischmasse vorbereiten
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf, Worcestersauce, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die abgekühlte Zwiebel-Champignon-Mischung unterkneten.
Hackbraten formen & einwickeln
- Die Masse zu einem kompakten Braten formen. Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen, das Fleisch mittig platzieren und eng einrollen. Die Naht nach unten legen.
Mit Ei bestreichen & backen
- Den Teig mit einem verquirlten Ei bestreichen. Bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Ruhen lassen & servieren
- Nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer es besonders aromatisch mag, kann die Pilze mit einem Spritzer Sojasauce anbraten. Auch das Bestreichen des Blätterteigs mit etwas Eigelb und Milch verleiht dem Gericht extra Glanz.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Beef-Wellington ist die perfekte Alternative für alle, die Rinderfilet zu teuer finden. Es verbindet rustikalen Genuss mit feiner Optik – ideal für Gäste und Feiertage.❓ FAQ:
Kann ich das Beef-Wellington vorbereiten?
Ja, du kannst es morgens vorbereiten und abends backen. Vor dem Backen gut kühlen.Geht es auch ohne Pilze?
Ja, die Pilze sind optional. Du kannst sie weglassen oder durch fein gehackte Zucchini ersetzen.Kann ich es einfrieren?
Bereits gebacken lässt sich das Gericht gut einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und im Ofen erwärmen.Was passt dazu?
Cremiges Kartoffelpüree, Bohnen oder ein frischer Salat sowie Senfsauce oder Pfeffersauce passen hervorragend.Weitere Hackfleisch-Ideen von Pfanne bis Ofen
Wer Hackfleisch in verschiedenen Varianten genießen möchte, sollte auch den Hackfleisch-Paprika-Topf ausprobieren oder zur Hackfleischpfanne mit Paprika und Reis greifen, die beide besonders alltagstauglich und schnell zubereitet sind.
Für abwechslungsreiche Pfannengerichte bieten sich die Hackfleisch-Lauch-Pfanne sowie die Hackfleisch-Zucchini-Auflauf mit Mais an, die mit viel Gemüse überzeugen.
Auch der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und die Blumenkohl-Hackfleisch-Eintopf zeigen, wie vielseitig sich Hackfleisch kombinieren lässt.
Etwas klassischer wird es mit den Kohlrouladen mit Hackfleisch, während die Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Feta eine mediterrane Variante darstellt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
