Bier-Gulasch

Name: Bier-Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 600 Gramm Schweinegulasch; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Senf; 2 EL Tomatenmark; 1 große Zwiebel (gehackt); 500 Gramm frische Champignons (oder aus der Dose); 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst); 1 große Karotte (gerieben); 200 ml Bier (Sorte nach Geschmack); 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Creme Fraiche; Saucenbinder

Bier-Gulasch mit Schweinefleisch ist ein einfach zu kochendes Rezept und wird Ihren Gästen oder Ihrer Familie sehr gut schmecken.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1 30

Gesamtzeit 1 45

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen berechnen Personen

Kalorien 459 kcal

Unsere Tipps für dieses Rezept

Paprika edelsüss

Paprika geräuchert

Zutaten:

600 Gramm Schweinegulasch
2 EL Butterschmalz
1 EL Senf
2 EL Tomatenmark
1 große Zwiebel gehackt
500 Gramm frische Champignons oder aus der Dose
1 Stück Knoblauchzehe gepresst
1 große Karotte gerieben
200 ml Bier Sorte nach Geschmack
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Creme Fraiche
Saucenbinder

Zubereitung:

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach die frischen Champignons dazugeben und weitere 45 Minuten schmoren lassen.
Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Vor dem Servieren nochmal mit Pfeffer & Salz abschmecken.
Als Beilage passen Spätzle, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
Einen guten Appetit wünscht Ihnen ihr Genuss-Suche Rezept-Team.

Nährwerte – (für 1 Person – Irrtum vorbehalten)

Kalorien: 459 kcalKohlenhydrate: 9 gProtein: 30 gFett: 33 gCholesterin: 109 mgNatrium: 849 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 4 g

Tipps & FAQ:

In einigen Rezepten dieser Art wird die Schmorzeit mit weniger als 45 Minuten angegeben, wir raten davon ab. Auch Schweinegulasch wird im Vergleich zu Rindergulasch nach längerer Zeit zarter.

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