Blumenkohl mit Röstkartoffeln und Erbsen
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 250 Gramm frische oder tiefgekühlte Erbsen
- 550 Gramm Kartoffeln
- 3 ½ EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Msp Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren optional
Zubereitung:
- Als Erstes den Blumenkohl sorgfältig waschen und in kleine Röschen schneiden. Dann erst einmal zur Seite stellen.
- Nun die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen hineingeben. Kochen lassen, bis sie zart sind, aber nicht zu weich, etwa 5-8 Minuten. Dann abgießen und zur Seite stellen.
- Als Nächstes in einer großen Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen. Jetzt die Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und ganz knusprig anbraten, das dauert etwa 15-20 Minuten.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1-2 Minuten anbraten, bis er leicht duftet.
- Dann die Blumenkohlröschen den Kartoffeln in der Pfanne hinzufügen und die Erbsen ebenfalls hinzugeben. Alles für weitere 5 Minuten braten, bis Erbsen und Blumenkohl leicht gebräunt ist.
- Nun alles mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Zucker und Paprikapulver abschmecken.
- Mit frischer Petersilie (optional) garnieren und servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Weitere Blumenkohl Ideen
Blumenkohl mit Röstkartoffeln und Erbsen ist ein klassisches Gemüsegericht, das sich sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht eignet. Wer Blumenkohl gern herzhaft kombiniert, findet im Blumenkohl-Käse-Pfanne oder im Blumenkohlauflauf zwei besonders nahe Varianten, bei denen das Gemüse ebenfalls im Mittelpunkt steht.
Deftiger zeigen sich Gerichte wie der Blumenkohl-Hackfleisch-Eintopf oder Blumenkohl mit Frikadellen, die Blumenkohl klassisch mit Fleisch verbinden. Auch Blumenkohl mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Bratwurst greift diese bewährte Kombination auf.
Als leichtere oder puristische Alternativen passen die Blumenkohlsuppe sowie Blumenkohl geröstet, die das Aroma des Gemüses besonders klar hervorheben. Kreativer wird es beim Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffelstampf-Schnitzel, während Blumenkohl gebacken mit gebratenem Lachsfilet und Nudeln den Blumenkohl als Bestandteil eines vollwertigen Hauptgerichts zeigt.
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