Würzig, cremig und einfach gut:
Butter Chicken ist das beliebteste Curry der indischen Küche. Zartes Hähnchen in einer aromatischen Joghurt-Gewürzsoße – exotisch, sättigend und perfekt für Curry-Fans.
Indisches Butter Chicken – cremig, würzig & original
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Zutaten:
- 600 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 150 Gramm Natur-Joghurt
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver nach Geschmack
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 400 Gramm stückige Tomaten Dose
- 225 ml Schlagsahne
- 50 Gramm Butter
- Salz & Pfeffer frisch gemahlen
- Frische Kräuter zum Garnieren z. B. Koriander oder Petersilie
Zubereitung:
🥣 Marinade anrühren & Fleisch vorbereiten
- Knoblauch und Ingwer fein reiben. Mit Joghurt, Zitronensaft und den Gewürzen (ohne Salz und Pfeffer) zu einer Marinade verrühren.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, in der Marinade wenden und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
🔥 Fleisch anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
🍅 Soße zubereiten
- In derselben Pfanne Tomaten, Butter und Sahne hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, dann 10 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
🍛 Fertigstellen & servieren
- Hähnchenstücke zurück in die Soße geben. Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten schmoren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Noch cremiger mit Cashew oder Mandeln:Ein Löffel Cashewmus oder fein gemahlene Mandeln machen die Soße besonders samtig – perfekt für Gäste. Aufwärmen? Sogar besser!
Am nächsten Tag schmeckt Butter Chicken oft noch aromatischer – ideal zum Vorbereiten oder für Meal Prep.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Butter Chicken vereint intensive Gewürze mit einer cremigen, milden Soße – ein echter Wohlfühlklassiker, der mit einfachen Zutaten exotischen Genuss auf den Teller bringt.❓ FAQ:
❓ Muss das Fleisch mariniert werden?
Ja, unbedingt! Die Marinade sorgt für zartes Fleisch und bringt die typisch indischen Aromen in die Tiefe.❓ Ist Butter Chicken scharf?
Je nach Chilipulver – du kannst die Schärfe ganz individuell anpassen. Auch mild schmeckt es hervorragend.❓ Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, für eine leichtere Variante kannst du Sahne teilweise oder ganz durch Naturjoghurt ersetzen. Die Soße bleibt cremig, wird aber weniger gehaltvoll.❓ Was passt als Beilage?
Klassisch: Basmatireis oder Naanbrot. Auch Reisnudeln oder Couscous harmonieren gut mit der Soße.Beilagen-Tipps zum Butter Chicken
Mit Basmatireis servieren:
Locker gedämpfter Reis nimmt die cremige Soße perfekt auf – ein Muss bei Butter Chicken.Frisches Naan dazu reichen:
Das indische Fladenbrot ist ideal zum Dippen – knusprig am Rand, weich in der Mitte.
Mit Gurken-Raita verfeinern:
Ein kühler Joghurt-Dip mit Gurke und Kreuzkümmel bringt Frische zur würzigen Soße.Herbstlich mit Kürbis-Curry kombinieren:
Ein kleiner Extra-Twist: Butter Chicken und mildes Kürbisgemüse als bunte, aromatische Kombi.
Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
