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Auch ein kleines Stück Zimtstange beim Köcheln bringt ein besonders warmes Aroma!
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Chana Alu Masala – Kichererbsen-Kartoffel-Curry
Das vegane Chana Alu Masala ist ein indisches Curry mit Kichererbsen und Kartoffeln in würziger Tomaten-Gewürz-Sauce. Sättigend, aromatisch und voller Geschmack – perfekt zu Reis, Naan oder Chapati.
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen je 400 g, abgetropft
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm
- 2 Tomaten oder 200 g stückige Tomaten
- 2 EL Öl z. B. Sonnenblumenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver nach Geschmack
- 1 TL Salz nach Geschmack
- 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, würfeln & 10 Min. vorkochen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch & Ingwer reiben. Tomaten würfeln.
- Öl erhitzen, Kreuzkümmel rösten. Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Knoblauch & Ingwer zugeben, kurz mitdünsten.
- Gewürze einrühren, Tomaten zugeben & köcheln lassen.
- Kichererbsen & Kartoffeln zugeben, mit Brühe auffüllen & 10 Min. köcheln.
- Mit Salz abschmecken, mit Koriander bestreuen & servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 26 kcalKohlenhydrate: 4 gProtein: 1 gFett: 1 gNatrium: 252 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für mehr Tiefe im Geschmack kannst du am Ende einen Schuss Zitronensaft oder Sojajoghurt einrühren.Auch ein kleines Stück Zimtstange beim Köcheln bringt ein besonders warmes Aroma!
Warum dieses Rezept besonders ist
Chana Alu Masala ist ein echtes Wohlfühlgericht: vegan, aromatisch, einfach & unglaublich vielseitig – perfekt für den Alltag oder Gäste!❓ FAQ:
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja – es lässt sich super portionieren & einfrieren, ideal für Meal Prep.Wie scharf ist das Curry?
Das kannst du selbst dosieren – nimm einfach weniger Chili oder weglassen.Womit servieren?
Am besten mit Basmati-Reis, Naan oder Chapati – auch als Füllung für Wraps geeignet.Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
