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Chickencurry
Ein aromatisches Chickencurry, das mit wärmenden Gewürzen und einer cremigen Kokosmilchbasis zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und bringt einen Hauch von Exotik auf den Tisch.
Zutaten:
- 500 Gramm Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, fein gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala
- 400 ml Kokosmilch
- 200 Gramm stückige Tomaten aus der Dose
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Limette in Spalten geschnitten (optional)
Zubereitung:
- Das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten.
- Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und gut mit dem Hähnchen vermischen. Für 1 Minute rösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die stückigen Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch einrühren und das Curry zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ganze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Garam Masala abschmecken und je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Curry mit frischem Koriander garnieren und optional mit Limettenspalten servieren.
Tipp
- Für eine leichtere Variante kann man die Kokosmilch durch eine fettärmere Alternative ersetzen oder halb Kokosmilch, halb Gemüsebrühe verwenden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 356 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 29 gFett: 24 gCholesterin: 80 mgNatrium: 231 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g
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