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Chuck Eye Steak – Perfekt gebraten für maximalen Genuss
Das Chuck Eye Steak wird scharf angebraten und mit Butter, Knoblauch und Kräutern veredelt. Nach einer kurzen Ruhezeit bleibt es besonders saftig und aromatisch. Perfekt mit Meersalz bestreut und klassischen Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse serviert.
Zutaten:
- 2 Chuck Eye Steaks je 250–300 g, ca. 2,5 cm dick
- 2 ½ EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 3 kleine Knoblauchzehen grob gehackt
- 1 Msp Cayennepfeffer
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig Thymian Rosmarin oder Majoran
- 1 EL Butter optional
- Grobes Meersalz zum Servieren
Zubereitung:
Steaks vorbereiten
- Die Chuck Eye Steaks ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dadurch garen sie gleichmäßiger.
Steaks würzen & Pfanne vorbereiten
- Die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne oder Grillpfanne stark erhitzen und das Öl hineingeben.
Steaks anbraten
- Die Steaks in die heiße Pfanne legen und pro Seite 3–4 Minuten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Aromatisieren
- Knoblauch, Kräuter und Cayennepfeffer in die Pfanne geben. Optional die Butter hinzufügen und die Steaks während des Bratens mit der geschmolzenen Butter mehrmals übergießen.
Steaks ruhen lassen
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und für 5 Minuten ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftig, da sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
Servieren
- Die Steaks im Ganzen servieren oder in Scheiben schneiden. Mit groben Meersalz bestreuen und nach Belieben mit Kartoffelspalten, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 288 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 24 gFett: 21 gCholesterin: 86 mgNatrium: 89 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 0.04 g
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