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Cremige Puten-Nudelpfanne mit Gemüse
Schnelle Puten-Nudelpfanne mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln in cremiger Soße. In rund 30–35 Minuten fertig, einfach, aromatisch und perfekt für den Alltag.
Zutaten:
Hauptzutaten
- 350 Gramm Putenbrustfilet
- 250 Gramm kurze Nudeln
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 2 kleine Zucchini
- 2 kleine rote Paprika
- 2 kleine Zwiebeln
Für die Soße & Pfanne
- 175 ml Sahne oder Kochsahne
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Optional: geriebener Parmesan oder etwas frisch geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
🍝 Nudeln kochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und beiseitestellen.
🔪 Schneiden & vorbereiten
- Putenbrust in Streifen schneiden. Zucchini und Paprika würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
🔥 Pute anbraten
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Putenstreifen rundum goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulvern würzen. Herausnehmen und warmhalten.
🥗 Gemüse anschwitzen
- Im Bratfett Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Paprika ca. 5 Minuten anrösten, bis das Gemüse leicht Farbe nimmt, aber noch Biss hat.
🥣 Soße ansetzen
- Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles vermengen.
🔁 Nudeln untermischen & abschmecken
- Gekochte Nudeln unterheben, 2–3 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch Parmesan oder etwas Zitronenabrieb einrühren.
🍽️ Anrichten
- Auf Tellern verteilen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 505 kcalKohlenhydrate: 49 gProtein: 36 gFett: 18 gCholesterin: 123 mgNatrium: 187 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für Extra-Saftigkeit Putenstreifen nur kurz, heiß anbraten und erst am Ende wieder in die Soße geben.
- Leichter machen: Hälfte Sahne durch Milch oder Frischkäse (light) ersetzen.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Ein echter Feierabendsieger: wenig Schnippelarbeit, eine Pfanne, in 30–35 Minuten auf dem Tisch.
- Flexibel: Gemüsereste lassen sich prima integrieren – perfekt für die Alltagsküche.
❓ FAQ:
❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, kurz vor dem Servieren mit etwas Brühe oder Milch wieder cremig rühren.❓ Welche Nudeln eignen sich am besten?
Kurze Sorten wie Penne, Fusilli oder Farfalle binden die Soße gut.❓ Geht das auch ohne Sahne?
Ja, mit Kochsahne, Frischkäse oder einer Mischung aus Milch und etwas Speisestärke.❓ Womit kann ich variieren?
Erbsen, Mais oder Spinat passen gut; Chili bringt eine pikante Note.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
