Cremige Puten-Nudelpfanne mit Gemüse
Zutaten:
Hauptzutaten
- 350 Gramm Putenbrustfilet
- 250 Gramm kurze Nudeln
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 2 kleine Zucchini
- 2 kleine rote Paprika
- 2 kleine Zwiebeln
Für die Soße & Pfanne
- 175 ml Sahne oder Kochsahne
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Optional: geriebener Parmesan oder etwas frisch geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
🍝 Nudeln kochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und beiseitestellen.
🔪 Schneiden & vorbereiten
- Putenbrust in Streifen schneiden. Zucchini und Paprika würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
🔥 Pute anbraten
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Putenstreifen rundum goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulvern würzen. Herausnehmen und warmhalten.
🥗 Gemüse anschwitzen
- Im Bratfett Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Paprika ca. 5 Minuten anrösten, bis das Gemüse leicht Farbe nimmt, aber noch Biss hat.
🥣 Soße ansetzen
- Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles vermengen.
🔁 Nudeln untermischen & abschmecken
- Gekochte Nudeln unterheben, 2–3 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch Parmesan oder etwas Zitronenabrieb einrühren.
🍽️ Anrichten
- Auf Tellern verteilen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für Extra-Saftigkeit Putenstreifen nur kurz, heiß anbraten und erst am Ende wieder in die Soße geben.
- Leichter machen: Hälfte Sahne durch Milch oder Frischkäse (light) ersetzen.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Ein echter Feierabendsieger: wenig Schnippelarbeit, eine Pfanne, in 30–35 Minuten auf dem Tisch.
- Flexibel: Gemüsereste lassen sich prima integrieren – perfekt für die Alltagsküche.
❓ FAQ:
❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, kurz vor dem Servieren mit etwas Brühe oder Milch wieder cremig rühren.❓ Welche Nudeln eignen sich am besten?
Kurze Sorten wie Penne, Fusilli oder Farfalle binden die Soße gut.❓ Geht das auch ohne Sahne?
Ja, mit Kochsahne, Frischkäse oder einer Mischung aus Milch und etwas Speisestärke.❓ Womit kann ich variieren?
Erbsen, Mais oder Spinat passen gut; Chili bringt eine pikante Note.Weitere Putengerichte von einfach bis festlich
Pute ist vielseitig, mager und eignet sich sowohl für schnelle Alltagsgerichte als auch für festliche Anlässe. Besonders cremig und aromatisch ist das Sahniges Puten-Geschnetzeltes mit Preiselbeeren, das mit einer feinen Sauce überzeugt. Für eine einfache Zubereitung bietet sich das Putensteak gegrillt – saftig an, das mit kräftigen Röstaromen punktet.
Für besondere Anlässe eignet sich die Ganze Pute mit Kürbis-Apfel-Stampf, die mit saisonalen Zutaten kombiniert wird. Ebenso kreativ ist der Mit Putenfiletwürfeln gefüllter Kürbis, der eine herbstliche Variante darstellt.
Abgerundet wird die Auswahl durch die Putenoberkeule mit Röstbrot, die mit ihrem intensiven Geschmack besonders gut in die rustikale Küche passt.
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