Cremige Zitronenpasta mit Hähnchen
Zutaten:
- 400 Gramm breite Eiernudeln
- 450 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 1 Bio-Zitrone Saft & Abrieb
- 2 kleine Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 kleine Knoblauchzehen fein gehackt
- 225 ml Schlagsahne
- 75 ml Hühnerbrühe optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 EL frisch geriebener Parmesan optional
- Salz Pfeffer
- Frische Kräuter nach Wahl z. B. Petersilie/Basilikum
Zubereitung:
🍗 Hähnchen anbraten
- Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Olivenöl erhitzen, Fleisch rundum kräftig anbraten, herausnehmen und warmhalten.
🧅 Aromabasis anschwitzen
- In derselben Pfanne Butter schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitlaufen lassen. Zitronenabrieb einrühren.
🥣 Soße ansetzen
- Mit Sahne und (optional) Brühe ablöschen, kurz aufkochen. Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und cremig einköcheln lassen.
🍝 Nudeln garen
- Eiernudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen; etwas Nudelwasser auffangen.
🔁 Zusammenführen & abschmecken
- Hähnchen in die Soße geben, Nudeln unterheben. Konsistenz mit etwas Nudelwasser einstellen. Parmesan und Kräuter einarbeiten.
🍽️ Anrichten
- Pasta auf Tellern verteilen, mit frischen Kräutern und optional extra Zitronenzesten toppen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für seidige Soße Nudelwasser nutzen – die Stärke bindet und macht cremig.
- Noch frischer wird’s mit einem Hauch Orangenabrieb oder einigen Zucchinistreifen in der Pfanne.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Vereint Frische und Cremigkeit in perfekter Balance.
- Feierabendtauglich: wenige Schritte, eine Pfanne, in gut 30 Minuten serviert.
❓FAQ:
❓ Geht das auch ohne Sahne?
Ja, mit Kochsahne, Frischkäse oder halb Milch/halb Sahne; ggf. etwas Speisestärke zum Binden.❓ Welche Nudeln passen?
Breite Eiernudeln sind ideal, aber Tagliatelle, Penne oder Fusilli funktionieren ebenfalls.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Soße lässt sich vorab kochen; Nudeln und Hähnchen frisch untermischen und mit etwas Nudelwasser cremig ziehen.❓ Welche Kräuter harmonieren am besten?
Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch; für mediterrane Note etwas Thymian.Weitere Hähnchengerichte von cremig bis alltagstauglich
Hähnchen ist vielseitig und lässt sich sowohl in cremigen Pastagerichten als auch in klassischen Pfannen- und Ofengerichten perfekt einsetzen. Besonders aromatisch ist das Cremiges Hähnchen-Curry mit Reis – einfach & schnell, das mit intensiven Gewürzen und einer cremigen Sauce überzeugt. Ebenso beliebt ist die Hähnchenpfanne mit knusprigen Kartoffeln, die mit kräftigen Röstaromen punktet.
Für Ofengerichte bietet sich die Hähnchen in Frischkäse-Soße aus dem Ofen oder der Kartoffel-Hähnchen-Auflauf an, die beide durch ihre cremige Konsistenz und einfache Zubereitung überzeugen. Auch die Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Sahnesauce ist eine klassische Variante für den Alltag.
Wer Pasta liebt, findet mit der Pasta mit Hähnchen und Erbsen oder der One Pot Pasta mit Hähnchen schnelle und unkomplizierte Alternativen. Ergänzt wird die Auswahl durch die Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis, die eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit bietet.
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