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Makkaroni-Auflauf mit Schinken – einfach & herzhaft
Der cremige Makkaroni-Auflauf mit Schinken ist ein beliebter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Einfach zubereitet, herrlich überbacken – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Zutaten:
- 300 Gramm Makkaroni
- 225 Gramm gekochter Schinken gewürfelt
- 125 Gramm geriebener Käse
- 125 ml Schlagsahne
- 1 ½ EL Mehl
- 3 kleine Eier
- 1 EL Butter
- 400 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter zum Einfetten der Form
- Optional: Semmelbrösel zum Bestreuen
Zubereitung:
Vorbereitung des Backofens:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
Nudeln vorkochen:
- Die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Béchamelsauce anrühren:
- In einem Topf die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Eier unterrühren:
- Die Eier in die lauwarme Sauce einrühren und gut vermengen.
Alle Zutaten vermengen:
- Die gekochten Makkaroni mit dem gewürfelten Schinken und der Hälfte des geriebenen Käses vermengen. Alles mit der Sauce mischen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Überbacken:
- Den restlichen Käse über die Auflaufmasse streuen. Wer möchte, kann zusätzlich Semmelbrösel darübergeben. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 640 kcalKohlenhydrate: 64 gProtein: 31 gFett: 29 gCholesterin: 109 mgNatrium: 1019 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 8 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- 💡 Extra cremig: Wer’s besonders cremig mag, gibt zusätzlich 1 TL Frischkäse in die Sauce.
- 💡 Mehr Aroma: Ein Hauch Dijon-Senf in der Sauce bringt Tiefe und Würze.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- ✨ Klassiker neu gedacht: Einfach, günstig und doch unglaublich aromatisch – perfekt für jede Alltagsküche.
- ✨ Familienliebling: Ideal für Kinder und Erwachsene – auch gut vorzubereiten oder am nächsten Tag aufzuwärmen.
❓ FAQ:
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, du kannst den Auflauf komplett zubereiten, einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.Welcher Käse eignet sich besonders gut?
Gouda, Emmentaler oder eine Mischung mit Parmesan sind besonders aromatisch.Was passt als Beilage dazu?
Ein frischer grüner Salat oder Gurkensalat rundet das Gericht wunderbar ab.Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Penne, Hörnchennudeln oder Fusilli funktionieren genauso gut.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
