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Dieses cremige Kohlrabi-Gratin mit Käse ist pures Ofen-Comfort-Food.
Zarter Kohlrabi, eine sahnige Soße und eine goldbraune Käsekruste machen daraus eine einfache, aber unglaublich beliebte Hauptspeise. Perfekt für den Familienalltag und immer eine gute Idee, wenn der Ofen den Rest erledigen soll.
Cremiges Kohlrabi-Gratin mit Käse
Dieses cremige Kohlrabi-Gratin mit Käse ist ein einfaches Ofengericht für die ganze Familie. Zarter Kohlrabi wird in einer sahnigen Soße geschichtet und mit Käse goldbraun überbacken. Perfekt als vegetarische Hauptspeise und ideal zum Vorbereiten.
Zutaten:
- 1 kg Kohlrabi
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 Gramm geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Optional: Semmelbrösel für die Oberfläche
Zubereitung:
🥬 Kohlrabi vorbereiten
- Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten vorgaren, anschließend abgießen.
🧅 Soße ansetzen
- Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, Mehl einrühren und hell anschwitzen.
🥛 Cremige Basis herstellen
- Milch und Sahne unter Rühren zugießen. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
🧀 Gratin schichten
- Kohlrabi in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Soße übergießen und gleichmäßig verteilen. Käse großzügig darüber streuen, optional Semmelbrösel ergänzen.
🔥 Überbacken
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 430 kcalKohlenhydrate: 23 gProtein: 16 gFett: 33 gCholesterin: 100 mgNatrium: 326 mgBallaststoffe: 9 gZucker: 11 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn der Käse zu schnell bräunt, das Gratin locker mit Alufolie abdecken und die letzten Minuten offen fertigbacken.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Kohlrabi-Gratin macht aus einfachem Gemüse ein echtes Ofen-Highlight. Cremige Soße, geschmolzener Käse und zarter Kohlrabi sorgen für ein Gericht, das auch Gemüse-Skeptiker überzeugt.❓ FAQ:
❓ Kann ich das Gratin vorbereiten?
Ja, das Gratin lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.❓ Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda oder Emmentaler schmelzen gut und sorgen für eine schöne Bräune.❓ Ist das Gratin als Hauptspeise geeignet?
Ja, es ist sättigend genug für eine vegetarische Hauptspeise.❓ Kann ich weiteres Gemüse ergänzen?
Kartoffeln oder Karotten passen gut, sollten aber ebenfalls vorgegart werden.Wann passt dieses Kohlrabi-Gratin besonders gut?
Als vegetarische Hauptspeise
Sättigend, cremig und ideal für Tage ohne Fleisch.
Für die Familie
Milder Geschmack und überbackener Käse kommen bei Groß und Klein gut an.
Gut zum Vorbereiten
Einfach schichten, kalt stellen und später frisch backen.
Als Ofengericht ohne Stress
Während das Gratin im Ofen ist, bleibt Zeit für anderes.
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