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Dinkelnudelsalat mit Gartenkräutern
Den Dinkelnudelsalat mit einem leckeren Rose´ am Gartentisch oder auf Balkon/Terrasse genießen.
Zutaten:
- 250 Gramm Dinkelnudeln kochen und abtropfen lassen
- 1 große Fleischtomate oder mehrere kleine Tomaten
- 1/4 Stück Salatgurke
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Eßl Sonnenblumenkerne geröstet
- 1 Bund frische Gartenkräuter Liebstöckel, Schnittlauch, Petersilie, Dill
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- 1 Glas grünes Pesto z.B. Bärlauch oder Basilikum
- 1-2 TL Knoblauch-Chili in Öl
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln in Salzwasser aldente kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Kräuter klein schneiden
- Alles miteinander vermengen, Pesto und Knoblauch-Chili, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Salat etwa 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde vorher den Salat aus dem Kühlschrank nehmen.
- Kräuter, Knoblauch und die Schärfe kann man natürlich je nach Geschmack anpassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 236 kcalKohlenhydrate: 47 gProtein: 8 gFett: 1 gCholesterin: 1 mgNatrium: 6 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 2 g
Weitere Nudelsalat Ideen
Dinkelnudelsalat mit Gartenkräutern ist eine frische und leichte Variante des klassischen Nudelsalats und eignet sich ideal als Beilage oder für Buffets. Als Referenz dient der Klassische Nudelsalat, der die traditionelle Basis dieser beliebten Salatkategorie zeigt.
Für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung passt außerdem der Nudelsalat einfach und schnell, der ebenfalls kalt serviert wird und sich flexibel variieren lässt.
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