Spare Ribs für Dutch Oven – saftig & aromatisch
Zutaten:
- 4,5 KG Schweinespareribs ca. 6 Stränge
- 1 ½ Flaschen BBQ-Sauce z. B. Sizzlebrothers
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- ½ Flasche Balsamicocreme Tomate oder Feige
- 10 Scheiben Bacon
- Spare-Ribs-Gewürz z. B. Wiberg
- Chipotle-Chili nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
- 24 Grillbriketts 8 unter, 16 auflegen
Zubereitung:
🔪 Ribs vorbereiten & marinieren
- Fett und Häutchen entfernen, mit Salz, Pfeffer, Spare-Ribs-Gewürz und Chipotle würzen. In Behälter oder Beutel geben, mindestens 12 h, max. 24 h kalt marinieren.
🥓 Dutch Oven schichten
- Topf mit Bacon auslegen. Suppengrün und grob gehackte Zwiebel darauf verteilen. Ribs straff schnittförmig einlegen, mit BBQ-Sauce und Balsamico bestreichen. Restliche Sauce darüber verteilen, Deckel schließen.
🔥 Dutch Oven garen
- Briketts vorheizen. 8 unten, 16 oben um und auf den Topf. Ca. 2,5 h garen – Dutch Oven nicht öffnen.
🍽️ Servieren
- Topf vom Feuer nehmen, Ribs ruhen lassen. Mit Brot und Krautsalat servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipps
- Zuluft kontrollieren: Nach 90 Min. vorsichtig nach Sicht prüfen – ggf. Temperatur regulieren.
- Finish: Für extra Kruste nach Garzeit Ribs mit verbleibender Sauce bestreichen und direkt über heißem Feuer kurz grillen.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Rustikal und aromatisch tief, aber unkompliziert:Durch die Dutch-Oven-Technik bleiben die Spare Ribs innen saftig und außen aromatisch. Die Kombination aus BBQ-Sauce, Bacon und Balsamico sorgt für ein tiefes, rundes Aroma ohne Smoker. Ideal für Outdoor oder Ofen – unkompliziert & beeindruckend!
❓ FAQ:
❓ Was tun, wenn der Dutch-Oven nicht genug dicht ist?
Mit gehärtetem Backpapier und Deckelrand Aluminiumfolie abdichten – so bleibt Feuchtigkeit und Hitze besser erhalten.❓ Unterschied zwischen Baby‑Back‑ und Spare‑Ribs im DO?
Spare Ribs sind größer und fettreicher, ideal für längeres, langsames Garen. Baby Back wird zarter, aber schneller gar Sweet Tea + Thyme+2Organically Addison+2Baked Bree+2.❓ Kann ich auch Holzkohle statt Briketts verwenden?
Ja – gleiche Mengen, aber bitte heiß vorheizen. Holzkohle brennt heißer – ggf. Abstand zum Topf vergrößern.❓ Wie lange sind aufgewärmte Ribs haltbar?
Im Kühlschrank in Alufolie oder Dose 2–3 Tage haltbar. Im Ofen bei 200 °C kurz überbacken oder auf dem Grill nachknuspern lassen – so entsteht wieder eine aromatische Kruste.Weitere Dutch-Oven-Gerichte für draußen & zuhause
Der Dutch Oven steht für kräftige Aromen und langsames Garen – perfekt für herzhafte Gerichte. Besonders beliebt ist das Chili Con Carne im Dutch Oven, das durch die lange Garzeit besonders intensiv schmeckt. Ebenso deftig ist der Kasslertopf mit Ananas im Dutch Oven, der eine spannende Kombination aus herzhaft und fruchtig bietet.
Auch Klassiker lassen sich hervorragend im Dutch Oven zubereiten, wie die Erbsensuppe klassisch – aber jetzt im Dutch Oven zubereitet, die besonders aromatisch wird. Für Fleischliebhaber sind das Kassler aus dem Dutch Oven sowie die Schweinebäckchen im Dutch Oven echte Highlights.
Selbst Backrezepte sind möglich: Der Zwiebelkuchen aus dem Dutch Oven zeigt, wie vielseitig diese Zubereitungsart ist.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
1 Kommentar
Hört sich gut an, und unkompliziert