154
Zurück zur Rezeptübersicht
Einfaches Hühnchen-Curry mit Kokosmilch – asiatisch & cremig
Dieses einfache Hühnchen-Curry mit Kokosmilch ist cremig, aromatisch und leicht gemacht. Frische Kräuter sorgen für einen besonderen Frischekick – perfekt zu Reis oder Naanbrot.
Wir freuen uns über deine Bewertung.
Einfach auf die Sterne klicken.
Zutaten:
- 600 Gramm Hähnchenbrustfilet oder Keulen ohne Haut, in Stücke
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer ca. 5 cm
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 3 TL Currypulver nach Geschmack
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 ½ TL Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose
- 125 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
- Frische Kräuter nach Wahl z. B. Koriander, Petersilie, Thai-Basilikum
Zubereitung:
Würzgrundlage ansetzen
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer zugeben.
Gewürze rösten
- Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben, 1 Minute bei mittlerer Hitze rösten, bis die Aromen aufsteigen.
Hähnchen anbraten
- Fleisch zugeben, rundum anbraten. Kokosmilch und Brühe dazugießen, gut umrühren und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce leicht eindickt.
Abschmecken & Kräuter einrühren
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter unterheben und etwas zum Garnieren zurückbehalten.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 395 kcalKohlenhydrate: 9 gProtein: 35 gFett: 25 gCholesterin: 96 mgNatrium: 314 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für noch mehr Aroma kannst du das Hähnchen 2 Stunden vorher in Joghurt, Knoblauch und Curry marinieren. Wer es scharf mag, fügt eine frische Chilischote hinzu – das passt super zu den frischen Kräutern.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Curry bringt aromatische Tiefe, ist leicht bekömmlich und lässt sich ganz flexibel variieren – mit Spinat, Tomaten oder Erbsen. Durch die frischen Kräuter erhält es eine besondere Frische, die viele Currys nicht haben.❓ FAQ:
Kann ich das Curry einfrieren?
Ja – vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.Was passt als Beilage?
Basmatireis, Jasminreis oder Naanbrot – auch ein Joghurt-Dip ist perfekt dazu.Kann ich das Hähnchen durch Tofu ersetzen?
Ja, für eine vegetarische Variante Tofu oder Kichererbsen verwenden.Welche Kräuter passen am besten?
Frischer Koriander ist klassisch – aber auch Thai-Basilikum, glatte Petersilie oder Frühlingszwiebeln funktionieren gut.Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
