Falscher Hase - aus der Not geboren ist er heute ein beliebter Klassiker
Zutaten:
- 600 Gramm Hackfleisch aus der Pute
- 3 mittelgroße Karotten grob gerieben
- 125 Gramm Spinat frisch und gehackt
- 2 große Knoblauchzehen gehackt
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 kleine Eier
- 40 Gramm Semmelbrösel
- 2 EL Cornflakes ungesüßt
- 3 EL Milch
- 2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Msp Zucker
- 2 TL Oregano getrocknet
- 2 TL Basilikum getrocknet
- Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
- 1 EL Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Dijon Senf
- Butter oder Fett für die Backform
- Frische gehackte Petersilie oder andere Kräuter zum Dekorieren
Zubereitung:
- Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann eine Kastenform leicht mit Butter oder Fett einfetten.
- Als Nächstes die Zwiebeln fein reiben, die Knoblauchzehen hacken und die Karotten schälen. Die Karotten dann ebenfalls fein reiben und den Spinat waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Jetzt in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebenen Zwiebeln, Karotten, das Salz, den gehackten Knoblauch und den Spinat sorgfältig miteinander vermischen.
- Dann das Ei, die Semmelbrösel, den Dijon Senf und die Milch hinzufügen. Nun alles gut vermengen.
- Jetzt das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Zucker, Oregano, Basilikum, Pfeffer sowie den Kreuzkümmel und das Salz hinzufügen. Im nächsten Schritt alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Jetzt die Hackfleischmischung in die vorbereitete Kastenform geben, und gleichmäßig verteilen. Dann d die Oberfläche leicht andrücken und schön glattstreichen.
- Den Hackbraten in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 60 Minuten backen, bis er durchgegart und die Oberfläche gebräunt ist.
- Zum Schluss den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Dann mit der gehackten Petersilie dekorieren und in dicke Scheiben schneiden.
- Als Beilagen eignen sich Kartoffeln, Reis und eine Tomatensoße.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Weitere Hackbraten-Ideen von klassisch bis vielseitig
Der Falscher Hase steht für die traditionelle Variante des Hackbratens, während Hackbraten im Backofen oder ein Hackbraten im Speckmantel klassische Zubereitungen darstellen.
Mit einem Schwedischer Hackbraten mit Kartoffelpüree oder einem Herzhafter Hackbraten mit geschmortem Weißkohl kommen typische Varianten der Hausmannskost ins Spiel.
Eine Gefüllte Hackbratenrolle mit Speckmantel – mit Käse, Spinat & Tomatensauce sowie ein Hackbraten mit Käse, Spinat & Tomatensauce greifen ähnliche Aromen auf, während ein Roter Hackbraten mit Erbsen, Karotten & Ketchupglasur und ein Hackbraten mit Glühwein-Soße und Semmelknödel zusätzliche Abwechslung bieten. Auch ein Hackbraten-Sandwich mit Salat, Tomate & Zwiebel zeigt eine kreative Verwendung.
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