Fenchel mit Käse überbacken ist ein einfaches Ofengericht mit zartem Fenchel und goldbrauner Käsekruste. Dieses Rezept gelingt schnell und ist ideal als leichte Hauptspeise oder herzhafte Beilage.
Fenchel mit Käse überbacken – einfach im Ofen gratiniert
Zutaten:
Für den Fenchel:
- 2 Fenchelknollen in dicke Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter z.B. Thymian oder Petersilie, zum Garnieren
Für die Béchamelsauce:
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Überbacken:
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Fenchel vorbereiten:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Fenchel in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Den Fenchel in einer gusseisernen Pfanne oder einer ofenfesten Form anordnen.
Béchamelsauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie andickt.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fenchel überbacken:
- Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Fenchelscheiben gießen.
- Den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Backen:
- Die Pfanne oder Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20-25 Minuten backen, bis der Fenchel weich ist und die Oberfläche goldbraun wird.
Servieren:
- Die gebackenen Fenchelscheiben aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie garnieren.
Tipp:
- Dieses Gericht schmeckt besonders gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Fenchel mit Käse überbacken im Airfryer
Wer den Fenchel schneller zubereiten möchte, kann das Gericht auch im Airfryer zubereiten. Die Heißluftfritteuse sorgt ebenfalls für eine goldbraune Käsekruste, benötigt aber deutlich weniger Zeit als der Backofen.
Fenchel dafür in Spalten schneiden und in eine passende, hitzebeständige Form geben, die in den Airfryer passt. Mit etwas Öl beträufeln, würzen und großzügig mit Käse bestreuen.
Zubereitung im Airfryer:
Bei etwa 180 °C für 12–15 Minuten garen, bis der Fenchel weich ist und der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tipp:
Für ein besonders zartes Ergebnis kann der Fenchel vorher 5 Minuten in heißem Wasser vorgegart werden. Ohne Vorkochen bleibt er etwas bissfester und bekommt mehr Röstaromen.
Weitere Fenchel Ideen
Fenchel mit Käse überbacken ist eine herzhafte Ofenvariante, bei der das feine Fenchelaroma mit würzigem Käse kombiniert wird. Wer Fenchel lieber cremig genießt, findet in der Feinen Fenchelsuppe mit Lachs oder der Fenchelsuppe mit frischen Kräutern zwei stimmige Alternativen, bei denen das Gemüse ebenfalls im Mittelpunkt steht.
Leichter und besonders schonend zubereitet zeigt sich Fenchel gedünstet, der das Aroma des Gemüses pur hervorhebt. Knusprig und kräftiger ist dagegen Fenchel paniert, der Fenchel als warmes Gemüsegericht ganz anders interpretiert.
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