470
Zutaten auf Einkaufsliste
Zurück zur Rezeptübersicht
Filetspieße
Dieses Gericht ist in vielen Ländern beliebt, vor allem im Mittelmeerraum und im Nahen Osten, wo Fleischspieße oft gegrillt und mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert werden.
Zutaten:
Für die Filetspieße
- 400 g Rinderfilet oder Schweinefilet in etwa 3 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder scharf, je nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren z.B. Rosmarin oder Thymianzweige
Zum Servieren
- Zitronenspalten
- Frisches Brot oder Fladenbrot
Zubereitung:
Marinade vorbereiten
- In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filetspieße marinieren
- Die Filetwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Spieße vorbereiten und grillen
- Die marinierten Fleischstücke auf Holz- oder Metallspieße stecken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße von jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis das Fleisch außen schön gebräunt und innen saftig ist.
Servieren
- Die fertigen Filetspieße auf einem Holzbrett anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren.
- Gewürzkörner, wie z.B. grober Pfeffer oder Fenchelsamen, als Dekoration auf dem Brett verteilen. Mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit Fladenbrot oder frischem Brot genießen.
Tipp
- Für zusätzliche Aromen können Sie die Spieße mit frischem Rosmarin oder Thymian auf dem Grill platzieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 250 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 42 gFett: 8 gCholesterin: 130 mgNatrium: 105 mgBallaststoffe: 0.3 gZucker: 0.1 g
Weitere Spieße-Ideen von klassisch bis international
Die Filetspieße stehen für eine besonders zarte Fleischvariante, während Grillspieße mit Hähnchen, Paprika & Zwiebeln oder Curryspieße vom Rinderfilet ähnliche, herzhafte Richtungen einschlagen.
Mit Souvlaki-Spieße mit Tzatziki & Pitabrot oder Saté-Spieße vom Grill mit cremiger Erdnusssauce kommen internationale Varianten ins Spiel, die für viel Aroma sorgen.
Auch Espetadas vom Grill – Portugiesische Fleischspieße sowie Tapas Schinkenspieße auf Barra bringen mediterrane Einflüsse auf den Teller.
Für vegetarische Alternativen bieten sich Bunte Gemüsespieße vom Grill, Halloumi-Spieße mit Zucchini & Aubergine sowie Antipasti-Spieße mit Käse, Oliven & Artischocken an.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
