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Flanksteak mit weißem & grünem Spargel und Chili-Kräuterbutter
Ein modernes Grillgericht: Zartrosa gebratenes Flanksteak wird auf zweierlei Spargel gebettet und mit einer aromatisch-feurigen Chili-Kräuterbutter veredelt. Perfekt für Genießer, die intensive Aromen lieben!
Zutaten:
- 800 Gramm Flanksteak
- 400 Gramm weißer Spargel
- 400 Gramm grüner Spargel
- Salz Pfeffer, Olivenöl
Für die Chili-Kräuterbutter:
- 100 Gramm weiche Butter
- 1 rote Chili fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz Pfeffer
Zubereitung:
Chili-Kräuterbutter vorbereiten
- Butter mit Chili, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Zu einer Rolle formen und kaltstellen.
Spargel garen
- Weißen Spargel schälen, grünen nur putzen. Beide Sorten getrennt in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen oder alternativ auf dem Grill kurz angrillen.
Flanksteak grillen
- Flanksteak kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill je Seite etwa 4 Minuten scharf anbraten. Anschließend 8–10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Anrichten
- Den Spargel auf Tellern verteilen, das Flanksteak darüberlegen und mit Scheiben der Chili-Kräuterbutter belegen. Die Butter schmilzt auf dem heißen Fleisch und sorgt für ein unvergleichliches Aroma.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Flanksteak sollte nach dem Grillen unbedingt ruhen, damit der Fleischsaft sich verteilt und das Steak schön saftig bleibt. Der Spargel wird besonders aromatisch, wenn er leicht auf dem Grill angeröstet wird!✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Spargel und würziger Chili-Kräuterbutter bringt kraftvolle Aromen zusammen – perfekt für besondere Grillabende!❓ FAQ:
Kann ich die Chili-Kräuterbutter vorbereiten?
Ja, sie hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmeckt auch zu anderen Gerichten hervorragend.Muss ich Flanksteak verwenden?
Alternativ eignet sich auch Rumpsteak oder Hüftsteak, aber Flanksteak bietet die ideale Kombination aus Geschmack und Zartheit.Wie verhindere ich, dass der Spargel verkocht?
Nur so lange garen, bis er noch bissfest ist – dann hat er die perfekte Textur.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 521 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 65 gFett: 25 gCholesterin: 212 mgNatrium: 279 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 4 g
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