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Fleischbällchen Griechisch mit Lamm & Joghurt-Zitronen-Soße
Die griechischen Fleischbällchen sind eine mediterrane Spezialität, die mit einer aromatischen Mischung aus Rinder- und Lammhack, frischen Kräutern wie Oregano und Petersilie sowie einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln zubereitet wird.
Zutaten:
Für die Fleischbällchen
- 500 g Lammhackfleisch alternativ Rinderhackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Für die Beilage:
- 200 g kleine Kartoffeln gekocht und halbiert
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 1 rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze gezupft
Für die Joghurtsoße:
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Fleischbällchen vorbereiten
- In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Ei, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln vermengen. Alles gut mischen und kleine Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen braten
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen darin portionsweise etwa 8–10 Minuten rundherum anbraten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Joghurtsoße zubereiten
- In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Die Fleischbällchen zusammen mit den Kartoffeln, Tomaten und roten Zwiebeln auf einem großen Teller anrichten. Mit der Joghurtsoße in einem kleinen Schälchen servieren und alles mit frischen, gezupften Kräutern garnieren.
Tipp:
- Die Platte kann mit Fladenbrot oder Pita ergänzt werden und eignet sich hervorragend als gemeinsames Gericht zum Teilen. Diese griechische Fleischbällchen-Platte ist herzhaft und aromatisch und vereint die Aromen der mediterranen Küche mit dem milden Geschmack der Joghurtsoße.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 467 kcalKohlenhydrate: 19 gProtein: 28 gFett: 30 gCholesterin: 94 mgNatrium: 108 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 6 g
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