Garnelen in Currysauce mit Kokosmilch – asiatisch & gesund
Zutaten:
- 600 Gramm Garnelen ohne Darm und Schale
- 4 kleine Knoblauchzehen gehackt
- 2 mittelgroße Zwiebeln gehackt
- 2 TL Kurkuma gemahlen
- 5 TL Currypulver
- 3 TL Ingwerpulver
- 1 Msp Zucker
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 3 mittelgroße Tomaten geviertelt
- 350 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Garnelen vorbereiten
- Garnelen gründlich waschen und trocken tupfen. Tomaten in Viertel schneiden. Beides beiseitestellen.
Gewürzbasis anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin 4–5 Minuten glasig braten.
Currysauce anrühren
- Currypulver und Kurkuma zugeben, gut verrühren. Dann die Kokosmilch und den Zucker einrühren, aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Garnelen garen
- Garnelen in die Sauce geben und etwa 6 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
Finales Abschmecken
- Tomaten unterheben, mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Heiß auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für extra Frische kannst du zusätzlich etwas Limettensaft vor dem Servieren über das Gericht geben.Wer es schärfer mag, ersetzt Cayennepfeffer durch frische rote Chiliringe oder Sambal Oelek.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Zink und Eiweiß – ideal für eine bewusste, gesunde Ernährung. Die Gewürze Kurkuma und Ingwer bringen nicht nur Geschmack, sondern wirken auch entzündungshemmend.❓ FAQ:
Kann ich die Garnelen durch Tofu ersetzen?
Ja, für eine vegane Variante kannst du festes Tofu verwenden – vorher gut anbraten.Passt Reis dazu?
Perfekt! Am besten passt duftender Basmatireis oder Jasminreis.Wie scharf ist das Gericht?
Mild mit leichter Schärfe – über die Cayenne-Menge steuerbar.Weitere Garnelen-Ideen von leicht bis exotisch
Wer Garnelen in aromatischen Saucen liebt, sollte auch die Garnelen in Kokosnuss-Sauce mit weißem Reis ausprobieren oder zu den Gegrillte Garnelen mit Knoblauch & Limette greifen, die besonders frisch und intensiv sind.
Für abwechslungsreiche Gerichte bieten sich die Nudeln mit Garnelen, Paprika & Erbsen sowie die Orzo-Pasta mit Garnelen – mediterran an, die eine etwas leichtere Richtung einschlagen.
Auch die Würzige Garnelen-Gemüsesuppe und das Omelett mit Pilzen und Garnelen zeigen, wie vielseitig Garnelen in der Küche eingesetzt werden können.
Etwas klassischer wird es mit dem Garnelencocktail – klassisch mit feiner Pfeffernote, während die Scholle Blankeneser Art mit Garnelen und Speck eine besondere Kombination aus Fisch und Meeresfrüchten darstellt.
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