Garnelen in Kokosnuss-Sauce mit weißem Reis – exotisch & cremig
Zutaten:
Garnelen
- 450 Gramm Garnelen roh, geschält, entdarmt – mit oder ohne Schwanz
- 400 ml Kokosmilch Dose
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 1 rote Chilischote mild bis scharf, je nach Geschmack
- 1 TL rote Currypaste optional
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Fischsauce oder Sojasauce für die vegane Variante
- Salz frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Öl z. B. Kokosöl oder Erdnussöl
- Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
Reis
- 250 Gramm Basmatireis oder Jasminreis
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung:
Reis zubereiten
- Den Reis gründlich waschen und nach Packungsangabe mit Wasser und Salz garen. Warm halten.
Aromabasis anbraten
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
Sauce anrühren
- Currypaste einrühren (optional) und kurz anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen, Limettensaft und Fischsauce zugeben. 5 Minuten leicht einköcheln lassen.
Garnelen garen
- Garnelen in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze ca. 4–6 Minuten garen, bis sie rosa sind.
Servieren
- Reis auf Tellern anrichten, Garnelen in Kokossauce darübergeben und mit Kräutern garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für noch mehr Tiefe kann das Gericht mit klein gewürfelten Tomaten, Spinat oder Zuckerschoten ergänzt werden. Wer es besonders aromatisch mag, mariniert die Garnelen vorab 15 Minuten in Limettensaft, Salz und etwas Ingwer.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus cremiger Kokosnuss, frischem Limettensaft und würzigen Aromen verleiht diesem Rezept eine tolle Urlaubsnote – schnell gemacht und trotzdem raffiniert.❓ FAQ:
Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten. Die Garnelen sollten aber frisch gegart werden.Welche Beilagen passen noch dazu?
Neben Reis passt auch Naanbrot oder asiatischer Gurkensalat sehr gut.Kann man es vegan zubereiten?
Ja, einfach Garnelen durch Tofu oder Austernpilze ersetzen und Fischsauce durch Sojasauce.Weitere Garnelen-Ideen von mediterran bis exotisch
Wer Garnelen in verschiedenen Varianten genießen möchte, sollte auch die Garnelen in Currysauce mit Kokosmilch ausprobieren oder zu den Gegrillte Garnelen mit Knoblauch & Limette greifen, die beide besonders aromatisch sind.
Für abwechslungsreiche Kombinationen bieten sich die Nudeln mit Garnelen, Paprika & Erbsen sowie die Orzo-Pasta mit Garnelen – mediterran an, die eine leichtere Richtung einschlagen.
Auch die Garnelen mit Tomaten, Kräutern und Knoblauch und das Omelett mit Pilzen und Garnelen zeigen die Vielseitigkeit dieser Zutat.
Etwas klassischer wird es mit dem Garnelencocktail – klassisch mit feiner Pfeffernote, während das Biryani mit Garnelen – aromatisches Reisgericht aus Indien eine würzige, exotische Ergänzung darstellt.
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