Diese Garnelen-Pfanne mit Gemüse kombiniert saftig gebratene Garnelen mit Brokkoli, Paprika, Zucchini und Kirschtomaten. Knoblauch, Zitrone und eine leichte Pfannensoße sorgen für viel Geschmack, ohne das Gericht unnötig schwer zu machen.
Garnelen-Pfanne mit Gemüse
Zutaten:
- 600 Gramm rohe Garnelen geschält und entdarmt
- 1 kleiner Brokkoli ca. 350 g
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 200 Gramm Kirschtomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
🍤 Garnelen vorbereiten
- Die Garnelen kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschließend sehr gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
🥦 Gemüse vorbereiten
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika in mundgerechte Stücke und Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
🔥 Garnelen anbraten
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen. Die Garnelen möglichst nebeneinander hineinlegen und von jeder Seite etwa 1½ bis 2 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
🧅 Zwiebeln und Brokkoli braten
- Die Zwiebel in derselben Pfanne etwa 2 Minuten anschwitzen. Den Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten kräftig braten.
🌶️ Paprika und Zucchini ergänzen
- Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Das Gemüse soll leicht Farbe bekommen, aber noch etwas Biss behalten.
🧄 Knoblauch und Gewürze hinzufügen
- Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und nach Wunsch Chiliflocken kurz mitbraten.
🥣 Pfannensoße aufbauen
- Die Gemüsebrühe angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Butter einrühren und alles etwa 2 Minuten leicht einkochen lassen.
🍅 Tomaten dazugeben
- Die halbierten Kirschtomaten unterheben und nur kurz erwärmen, damit sie ihre Form behalten.
🍤 Garnelen zurückgeben
- Die gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne geben und etwa 1 Minute mit dem Gemüse vermengen und erwärmen.
🍋 Abschmecken
- Den Zitronensaft einrühren und die Pfanne mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlicher Zitrone abschmecken.
🌿 Servieren
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Garnelen unbedingt separat und nur sehr kurz braten. Bleiben sie während der gesamten Gemüsegarzeit in der Pfanne, werden sie schnell trocken und fest. Brokkoli, Paprika und Zucchini dürfen dagegen ruhig kräftige Röstaromen bekommen. Eine ausreichend große Pfanne verhindert, dass das Gemüse im eigenen Dampf weichkocht.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Garnelen bleiben durch die kurze Garzeit saftig, während das Gemüse unterschiedliche Farben, Texturen und Röstaromen in die Pfanne bringt. Die leichte Soße aus Brühe, Butter, Knoblauch und Zitrone verbindet alles miteinander, ohne die Zutaten mit einer schweren Sahnesoße zu überdecken.❓ FAQ:
❓ Welche Garnelen eignen sich für die Gemüsepfanne
Am besten eignen sich rohe, geschälte Garnelen mittlerer oder großer Größe. Bereits gegarte Garnelen werden beim erneuten Erhitzen schneller trocken.❓ Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden
Ja. Sie sollten vollständig auftauen und danach besonders gut trocken getupft werden.❓ Muss Brokkoli vorher gekocht werden
Nein. Kleine Röschen können direkt in der Pfanne gegart werden. Dadurch behalten sie mehr Biss und entwickeln zusätzliche Röstaromen.❓ Welches Gemüse passt noch zu Garnelen
Champignons, Möhren, grüner Spargel oder Zuckerschoten passen ebenfalls gut und können je nach Garzeit ergänzt werden.❓ Kann ich die Pfanne schärfer würzen
Ja. Chiliflocken, Cayennepfeffer oder frische Chili passen sehr gut zu Garnelen und Gemüse.❓ Was passt als Beilage zur Garnelen-Gemüse-Pfanne
Reis, Baguette oder Couscous eignen sich besonders gut. Die Pfanne kann aber auch ohne zusätzliche Beilage serviert werden.❓ Wie lange hält sich die Garnelen-Pfanne
Gut verschlossen hält sie sich etwa 1 Tag im Kühlschrank. Beim Aufwärmen nur kurz erhitzen, damit die Garnelen nicht trocken werden.Beilagen-Tipps
Sehr gut passen Reis, Baguette oder Couscous zur Garnelen-Gemüse-Pfanne. Wer sie etwas leichter servieren möchte, kann einfach einen grünen Salat dazu reichen.
Varianten & Aufbewahrung
Statt Brokkoli können auch grüner Spargel oder Zuckerschoten verwendet werden. Für eine mediterranere Variante passen schwarze Oliven und etwas Feta. Wer später eine asiatische Richtung möchte, sollte daraus lieber ein eigenes Rezept machen – dafür haben wir bei Pinterest ebenfalls ein klares Suchsignal.
Reste sollten gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst am nächsten Tag verbraucht werden.
Weitere schnelle Pfannengerichte und herzhafte Ideen
Die Garnelen-Pfanne mit Gemüse ist eine unkomplizierte Kombination aus saftigen Garnelen und knackigem Gemüse. Wer Garnelen besonders gern mag, sollte auch die Garnelen-Pfanne mit Knoblauch ausprobieren, bei der die Meeresfrüchte noch stärker im Mittelpunkt stehen.
Eine weitere schnelle Idee aus der Pfanne ist die Hähnchen-Lauch-Pfanne. Vegetarisch wird es mit der Rote-Linsen-Gemüse-Pfanne, die ebenfalls viel Gemüse mit einer sättigenden Grundlage verbindet.
Für etwas kräftigere Pfannengerichte bieten sich die Bulgur-Pfanne mit Hackfleisch und der Paprika-Kartoffel-Topf an. Beide sind unkomplizierte herzhafte Gerichte für den Alltag.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
