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Gebratenes Hühnerfilet mit Pilz-Sahnesoße
Saftige Hühnerbrustfilets, in der Pfanne goldbraun gebraten, serviert mit aromatischen Champignons in einer feinen Sahnesoße – fertig in nur 40 Minuten.
Zutaten:
- 600 Gramm Hühnerbrustfilets 4 Stück je ca. 150–180 g
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 350 Gramm Champignons braun oder weiß
- 125 ml Hühnerbrühe
- 225 ml Schlagsahne
- 2 ½ EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 TL Dijon-Senf optional
- 1 Msp Cayenne-Pfeffer
- Pfeffer & Salz frisch gemahlen
- Frische Kräuter nach Wahl zum Garnieren
Zubereitung:
Filets anbraten
- Hühnerbrustfilets trocken tupfen, würzen. Öl in Pfanne erhitzen, Filets bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und ruhen lassen.
Pilze & Zwiebeln zubereiten
- Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Pilze hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind und Flüssigkeit verdampft.
Soße vollenden
- Mit Brühe ablöschen, kurz einkochen. Sahne (und optional Senf) einrühren, köcheln bis cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kräutern abschmecken.
Finalisieren
- Filets in Soße zurücklegen, bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen, bis sie gar und saftig sind.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp
Verfeinere die Sauce mit getrockneten Waldpilzen oder ersetze Sahne durch Crème fraîche für mehr Raffinesse und leicht säuerlichen Kontrast.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Einfach & schnell: In nur 40 Minuten fertig – ideal für den Feierabend.
- Alltagsgenuss: Verbindung aus feinen Aromen und Familienfreundlichkeit.
- Vielseitig kombinierbar: Passt hervorragend zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Salat.
❓ FAQ:
Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?
Ja, 30 Minuten in etwas Öl, Zitronensaft und Kräutern mariniert bringt zusätzliche Aromen.Kürzere Garzeit für gesünder?
Gibt es mit Hähnchenfilets im Schnellkochverfahren – im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten mit Soße garen.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 395 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 36 gFett: 26 gCholesterin: 161 mgNatrium: 313 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 4 g
