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Gebratenes Hühnerfilet mit Pilz-Sahnesoße
Saftige Hühnerbrustfilets, in der Pfanne goldbraun gebraten, serviert mit aromatischen Champignons in einer feinen Sahnesoße – fertig in nur 40 Minuten.
Zutaten:
- 600 Gramm Hühnerbrustfilets 4 Stück je ca. 150–180 g
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 350 Gramm Champignons braun oder weiß
- 125 ml Hühnerbrühe
- 225 ml Schlagsahne
- 2 ½ EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 TL Dijon-Senf optional
- 1 Msp Cayenne-Pfeffer
- Pfeffer & Salz frisch gemahlen
- Frische Kräuter nach Wahl zum Garnieren
Zubereitung:
Filets anbraten
- Hühnerbrustfilets trocken tupfen, würzen. Öl in Pfanne erhitzen, Filets bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und ruhen lassen.
Pilze & Zwiebeln zubereiten
- Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Pilze hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind und Flüssigkeit verdampft.
Soße vollenden
- Mit Brühe ablöschen, kurz einkochen. Sahne (und optional Senf) einrühren, köcheln bis cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kräutern abschmecken.
Finalisieren
- Filets in Soße zurücklegen, bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen, bis sie gar und saftig sind.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 395 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 36 gFett: 26 gCholesterin: 161 mgNatrium: 313 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 4 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp
Verfeinere die Sauce mit getrockneten Waldpilzen oder ersetze Sahne durch Crème fraîche für mehr Raffinesse und leicht säuerlichen Kontrast.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Einfach & schnell: In nur 40 Minuten fertig – ideal für den Feierabend.
- Alltagsgenuss: Verbindung aus feinen Aromen und Familienfreundlichkeit.
- Vielseitig kombinierbar: Passt hervorragend zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Salat.
❓ FAQ:
Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?
Ja, 30 Minuten in etwas Öl, Zitronensaft und Kräutern mariniert bringt zusätzliche Aromen.Kürzere Garzeit für gesünder?
Gibt es mit Hähnchenfilets im Schnellkochverfahren – im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten mit Soße garen.Weitere Ideen mit Hähnchen & cremiger Sauce
Wer Hähnchengerichte mit aromatischen Saucen mag, sollte auch das Senf Hähnchen mit Schalotten in cremiger Sauce ausprobieren oder zum Cremiges Hähnchen-Curry mit Reis greifen, das mit intensiven Gewürzen überzeugt.
Aus dem Ofen kommen das Hähnchen in Frischkäse-Soße aus dem Ofen sowie der herzhafte Kartoffel-Hähnchen-Auflauf, die beide besonders saftig gelingen.
Etwas frischer wird es mit dem Orangenhähnchenfilet auf Brokkoligemüse oder der Paprika-Reis-Pfanne mit Hähnchen, die eine leichtere Alternative darstellen.
Eine etwas ungewöhnlichere, aber spannende Kombination bietet die Biercremesuppe mit Hühnerfilet, Schinken und Käse, die Hähnchen einmal ganz anders in Szene setzt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
