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Geflügel Curry
Dieses Geflügel-Curry bringt die Aromen der indischen Küche auf den Teller! Zartes Hähnchenfleisch wird in einer würzigen Curry-Kokos-Soße mit Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander verfeinert. Ein cremiges, wärmendes Gericht – perfekt für ein gemeinsames Abendessen!
Zutaten:
- 600 Gramm Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch
- 200 Gramm stückige Tomaten aus der Dose
- 1 grüne Paprika gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Limette in Spalten geschnitten (optional)
Zubereitung:
- Das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten. Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren. 1 Minute rösten, um die Gewürzaromen freizusetzen.
- Die stückigen Tomaten und die gewürfelte Paprika hinzufügen und ca. 3-4 Minuten mitköcheln lassen.
- Die Kokosmilch einrühren, die Hitze reduzieren und das Curry 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit Limettenspalten servieren.
Tipp
- Für eine extra scharfe Note kann man einen gehackten Chili oder Chilipulver mit den Zwiebeln leicht anbraten.
- Das Curry schmeckt am besten, wenn es ein wenig durchzieht – es kann also auch gut vorab zubereitet und beim Servieren aufgewärmt werden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 385 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 35 gFett: 25 gCholesterin: 96 mgNatrium: 260 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g
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