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Geflügel-Pilaw orientalisch – aromatische Fusion aus Orient & Mittelmeer
Dieser Geflügel-Pilaw verbindet das Beste aus zwei Welten: Saftiges Hähnchenfleisch, aromatische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt sowie mediterrane Zutaten wie Paprika und Champignons verschmelzen zu einem herzhaften Reisgericht mit Tiefe. Verfeinert mit Safran und frischen Kräutern entsteht ein Gericht, das sowohl leicht als auch vollmundig ist – perfekt für Genießer der orientalisch-mediterranen Küche.
Zutaten:
- 400 Gramm Hähnchenbrustfilet in Stücken
- 300 Gramm Basmati-Reis
- 250 Gramm Champignons in Scheiben
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Zwiebeln gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Zimt
- 1 Msp Zucker
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Safran in 2 EL warmem Wasser aufgelöst
- Frische Petersilie Koriander oder Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung:
Hähnchen anbraten:
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin rundum leicht bräunen, herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
- Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig anbraten. Champignons und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Würzen & Reis hinzufügen:
- Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Zucker) zugeben und kurz anrösten. Den Reis einrühren und glasig mitbraten.
Flüssigkeit & Garzeit:
- Mit Brühe und Safranwasser ablöschen, das Hähnchen zurückgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Servieren:
- Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer es authentischer mag, ersetzt die Champignons durch Kichererbsen. Ein Joghurt-Minz-Dip oder ein leichter Zitronensalat passen perfekt dazu und unterstreichen die orientalischen Aromen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Fusion aus orientalischen Gewürzen und mediterraner Leichtigkeit ist ideal für alle, die würzige Reispfannen lieben, aber neue Wege gehen wollen. Ein wärmendes, aromatisches Gericht – mit Safran, Zimt und Kreuzkümmel als feine Akzente.❓ FAQ:
Kann ich den Reis durch Couscous oder Bulgur ersetzen?
Ja, Couscous oder Bulgur sind ebenfalls geeignet – achte dann auf verkürzte Garzeiten.Wie scharf ist das Gericht?
Das Rezept ist eher mild. Wer es schärfer mag, kann mit Chili oder Harissa nachwürzen.Kann ich es vegan zubereiten?
Ja, ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder gebratene Auberginenwürfel und nimm Gemüsebrühe.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 445 kcalKohlenhydrate: 69 gProtein: 30 gFett: 5 gCholesterin: 66 mgNatrium: 587 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 5 g
