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Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern
Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern sind zart, saftig und voller mediterraner Aromen. Durch die frische Kräutermarinade aus Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl entsteht ein intensiver Geschmack. Perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe oder gemütliche Abende.
Zutaten:
- 8 Lammkoteletts 150 – 180 g
- 3 EL frische fein gehackte Petersilie
- 3 EL frischer fein gehackter Thymian
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL grobes Meersalz
- 2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zitrone Saft und Abrieb
- 1 Msp Zucker
- 1 TL Honig optional
Zubereitung:
- Zuerst in einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Meersalz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft, Olivenöl, die Msp Zucker und optional den Honig zu einer Marinade vermengen.
- Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und mindestens 1,5 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein sehr intensives Aroma die Marinade über Nacht einwirken lassen.
- Die Lammkoteletts auf dem Grill bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen rosa sind (medium-rare). Wer es lieber durchgegart mag, verlängert die Grillzeit um 1–2 Minuten pro Seite.
- Die gegrillten Koteletts mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.
Tipp
- Für ein ganz besonders saftiges Ergebnis sollte das Lammfleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben. Eine Mischung aus Holzkohle und Holzchips verleiht dem Fleisch zusätzlich ein rauchiges Aroma.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 408 kcalKohlenhydrate: 4 gProtein: 46 gFett: 22 gCholesterin: 149 mgNatrium: 358 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 1 g
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