Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern
Zutaten:
- 8 Lammkoteletts 150 – 180 g
- 3 EL frische fein gehackte Petersilie
- 3 EL frischer fein gehackter Thymian
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL grobes Meersalz
- 2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zitrone Saft und Abrieb
- 1 Msp Zucker
- 1 TL Honig optional
Zubereitung:
- Zuerst in einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Meersalz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft, Olivenöl, die Msp Zucker und optional den Honig zu einer Marinade vermengen.
- Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und mindestens 1,5 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein sehr intensives Aroma die Marinade über Nacht einwirken lassen.
- Die Lammkoteletts auf dem Grill bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen rosa sind (medium-rare). Wer es lieber durchgegart mag, verlängert die Grillzeit um 1–2 Minuten pro Seite.
- Die gegrillten Koteletts mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.
Tipp
- Für ein ganz besonders saftiges Ergebnis sollte das Lammfleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben. Eine Mischung aus Holzkohle und Holzchips verleiht dem Fleisch zusätzlich ein rauchiges Aroma.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Weitere Lamm-Ideen von deftig bis mediterran
Die Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern stehen für eine aromatische Grillvariante, während Lammfilet mit grünem Spargel & Balsamico-Schalotten eine ähnlich feine und frische Richtung einschlägt.
Mit einer Lammkeule im Ofen mit mediterranem Gemüse oder einer Lammkeule aus dem Ofen mit Rosmarinkartoffeln & grünen Bohnen kommen klassische Ofengerichte ins Spiel, die sich besonders gut für besondere Anlässe eignen.
Eine Lammbuletten mit Bauernsalat sowie Fleischbällchen Griechisch mit Lamm & Joghurt-Zitronen-Soße zeigen alltagstaugliche Varianten, während ein Weißer Bohneneintopf mit Lamm, eine Lammkeule bretonischer Art und ein Schmorgericht orientalisch mit Lamm zusätzliche geschmackliche Vielfalt bieten.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
