• Das T-Bone Steak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
• Den Grill oder eine Gusseisenpfanne stark erhitzen. Das Steak mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Steak von jeder Seite 4-5 Minuten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben und das Steak mit der geschmolzenen Butter übergießen.
• Das Steak bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur (medium-rare: 54-56°C) ziehen lassen. Das Fleisch vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
• Das Steak im Ganzen servieren und nach Belieben am Tisch anschneiden.

Tipp:

• Das T-Bone Steak schmeckt hervorragend mit einer Rotwein-Reduktion oder Kräuterbutter. Ein kräftiger Cabernet Sauvignon oder ein Merlot passen perfekt dazu.