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Gegrilltes Tomahawk Steak mit Kräuterbutter
Ein saftiges Tomahawk Steak trifft auf eine aromatische Kräuterbutter – außen kross, innen zart und voller Geschmack! Dieses Rezept zeigt dir, wie du das imposante Steak perfekt grillst und mit einer selbstgemachten Kräuterbutter veredelst. Perfekt für besondere Anlässe oder das ultimative Steak-Erlebnis!
Zutaten:
- 1 Tomahawk Steak ca. 1,2-1,5 kg, 4-6 cm dick
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen angedrückt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
Zubereitung:
- Das Tomahawk Steak 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Grill oder den Backofen auf 120°C vorheizen und das Steak mit Olivenöl einreiben, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Steak indirekt auf den Grill oder in den Ofen legen und langsam auf eine Kerntemperatur von 48-50°C garen (ca. 40-50 Minuten).
- Den Grill oder die Pfanne auf höchste Temperatur erhitzen. Das Steak von jeder Seite 1-2 Minuten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben und das Steak mit der geschmolzenen Butter übergießen.
- Das Fleisch vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und für 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak im Ganzen servieren und nach Belieben am Tisch anschneiden.
Tipp:
- Das Tomahawk Steak sollte aufgrund seiner Größe immer langsam gegart werden. Es harmoniert hervorragend mit einer kräftigen Rotwein-Reduktion oder einer würzigen BBQ-Sauce. Ein kräftiger Zinfandel, ein Merlot oder auch ein roter Burgunder passen perfekt dazu.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 399 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 35 gFett: 27 gCholesterin: 97 mgNatrium: 293 mgBallaststoffe: 0.2 gZucker: 0.03 g
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