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Gemüse-Wohlfühl-Bowl – bunter Gemüseeintopf in Bowl-Form
Diese Gemüse-Wohlfühl-Bowl bringt Farbe und Wärme in die Küche. Frisches Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Paprika und Champignons wird mit Kräutern und Tomaten zu einem aromatischen Eintopf gekocht und modern in einer Bowl serviert. Ein leichtes, gesundes Gericht, das satt macht und Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt.
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 kleine Zwiebeln fein gewürfelt
- 3 Karotten in Scheiben
- 175 Gramm Champignons in Scheiben
- 3 Kartoffeln gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie in Scheiben
- 1 Paprika nach Wahl gewürfelt
- 400 Gramm gehackte Tomaten 1 Dose ca. 400 g
- 125 Gramm grüne Bohnen oder TK-Erbsen
- 650 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz & Pfeffer
- 1 Bund Petersilie oder frischer Basilikum gehackt
- Optional: Zitronensaft oder Olivenöl zum Verfeinern
Zubereitung:
🥕 Gemüse anbraten
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch sanft anschwitzen, bis sie duften. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
🍄 Weitere Zutaten zufügen
- Kartoffeln, Champignons und Paprika einrühren. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
🔥 Köcheln lassen
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze 20 Minuten gar ziehen lassen, bis das Gemüse weich, aber nicht zerfallen ist.
🌱 Finalisieren & Servieren
- Kurz vor Ende Bohnen oder Erbsen einrühren und 5 Minuten mitziehen lassen. Frische Kräuter unterheben, auf Schüsseln verteilen und mit Zitronensaft oder Olivenöl verfeinern.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 206 kcalKohlenhydrate: 45 gProtein: 7 gFett: 2 gNatrium: 988 mgBallaststoffe: 8 gZucker: 11 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für cremige Konsistenz einen Teil des Eintopfs pürieren und zurück in den Topf geben.
- Schmeckt besonders gut mit knusprigem Baguette oder frischem Landbrot.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Vereint die Wärme eines klassischen Eintopfs mit der modernen Präsentation einer Bowl.
- Gesund, vitaminreich und vielseitig – perfekt für jede Jahreszeit.
❓ FAQ:
❓Kann ich den Eintopf einfrieren?
Ja, er hält sich eingefroren bis zu 3 Monate und bleibt aromatisch.❓ Mit welchem Brot passt die Bowl am besten?
Knuspriges Landbrot oder Baguette zum Tunken ist ideal.❓ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Es ist von Natur aus vegan – optionales Topping wie Parmesan einfach weglassen.❓Wie mache ich die Bowl sättigender?
Etwas Reis, Linsen oder Kichererbsen hinzufügen sorgt für extra Protein und Sättigung.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
