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Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser – ideal zum Vorbereiten.
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Herzhafte Gnocchi mit cremigem Rindfleisch, Karotten & Erbsen
Zartes Rindfleisch in cremiger Sauce mit Karotten, Erbsen und weichen Gnocchi – ein hausgemachtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Zutaten:
- 600 Gramm Rindfleisch z. B. Schulter oder Wade, in Würfel geschnitten
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 150 Gramm grüne Erbsen frisch oder TK
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Thymian getrocknet
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 500 Gramm Gnocchi frisch oder aus dem Kühlregal
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Rindfleisch anbraten
- Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden. In heißem Butterschmalz portionsweise rundum anbraten, bis es kräftig gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Im Bratensatz glasig dünsten, dann die Karotten 2–3 Minuten mitdünsten.
Fleisch schmoren
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Paprikapulver und Thymian würzen. Mit Rinderbrühe ablöschen, abdecken und ca. 50 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Sauce verfeinern
- Sahne, Milch und Senf einrühren. Alles weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Erbsen zugeben
- Die Erbsen in den letzten 5 Minuten zugeben und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi zubereiten
- In der Zwischenzeit Gnocchi nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
Anrichten
- Gnocchi unter das cremige Rindfleisch mischen oder separat servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 673 kcalKohlenhydrate: 61 gProtein: 44 gFett: 28 gCholesterin: 153 mgNatrium: 756 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 8 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen des Fleisches verleiht dem Gericht Tiefe. Wer es besonders aromatisch mag, kann zusätzlich frischen Rosmarin mitkochen.Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser – ideal zum Vorbereiten.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese cremige Gnocchi-Pfanne verbindet zart geschmortes Rindfleisch mit süßem Gemüse und einer feinen Sahnesauce – herzhaft, sättigend und dabei wunderbar ausgewogen. Perfekt für die kalte Jahreszeit.❓ FAQ:
Kann ich das Gericht auch mit Schweinefleisch zubereiten?
Ja, alternativ kann auch Schweineschulter verwendet werden. Die Garzeit kann dabei etwas kürzer sein.Eignen sich fertige Gnocchi?
Ja, frische Gnocchi aus dem Kühlregal sind ideal. Selbstgemachte Gnocchi gehen natürlich auch.Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank hält es sich 2–3 Tage. Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Sahne zugeben.Kann ich das Rezept einfrieren?
Ja, am besten getrennt: Fleischgericht einfrieren, Gnocchi frisch kochen.Weitere Gnocchi-Ideen von cremig bis mediterran
Wer Gnocchi in verschiedenen Varianten genießen möchte, sollte auch die Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cherrytomaten ausprobieren oder zur Gnocchi-Pfanne mit Tomaten greifen, die beide leicht und aromatisch sind.
Für Ofengerichte bieten sich der Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Sahnesoße sowie der Gnocchi-Auflauf mit Tomate, Spinat und Mozzarella an, die besonders cremig und sättigend sind.
Etwas raffinierter wird es mit dem Gnocchi al Gorgonzola und den Kürbisgnocchi mit Salbeibutter, die für intensive Aromen sorgen.
Auch die Gnocchi Zuppa Toscana – Cremiger Eintopf mit italienischer Wurst und Spinat zeigt, wie vielseitig Gnocchi eingesetzt werden können.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
