Diese Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cherrytomaten ist genau das, was wir an stressigen Tagen brauchen. Schnell, cremig, vegetarisch – und dank der Tomaten trotzdem schön frisch. Die Gnocchi bekommen in der Pfanne eine goldene Farbe, die Sauce ist in Minuten fertig und alles steht ohne großen Aufwand auf dem Tisch. Ein Rezept, das wir garantiert öfter machen werden.
Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cherrytomaten – schnell und cremig
Zutaten:
- 800 Gramm Gnocchi Kühlregal
- 300 Gramm frischer Spinat
- 200 Gramm Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 Gramm Frischkäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 60 Gramm geriebener Parmesan
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Zubereitung:
🔪 Vorbereiten
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren.
🔥 Gnocchi anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten. Das dauert etwa 6 bis 8 Minuten.
🧅 Zwiebel & Knoblauch mitbraten
- Zwiebel und Knoblauch zu den Gnocchi geben und 2 Minuten mitbraten, bis alles duftet.
🍅 Cherrytomaten kurz anbraten
- Cherrytomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten, damit sie leicht weich werden, aber noch Form behalten.
🥬 Spinat zusammenfallen lassen
- Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unterheben, bis er zusammenfällt.
🥄 Sauce cremig rühren
- Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren, kurz aufkochen lassen und dann den Parmesan unterheben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
🍽️ Servieren
- Sofort servieren und nach Wunsch mit extra Parmesan toppen. Frisch gemahlener Pfeffer passt hier richtig gut.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Damit die Gnocchi wirklich Geschmack bekommen, braten wir sie zuerst ohne Sauce an. Die goldbraune Oberfläche macht am Ende den großen Unterschied. Wenn die Sauce zu dick wird, rühren wir einfach noch einen kleinen Schluck Brühe oder Wasser ein. So bleibt alles schön cremig und umhüllt die Gnocchi perfekt.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Pfanne ist ein echter Alltagsheld: wenige Zutaten, wenig Abwasch, in 25 Minuten fertig – und trotzdem wie ein kleines Wohlfühlessen. Spinat bringt Frische, Cherrytomaten eine leichte Säure, Frischkäse die Cremigkeit und Parmesan die Würze. Schnell, rund, zuverlässig lecker.❓ FAQ:
❓ Kann man auch TK-Spinat verwenden?
Ja. TK-Spinat vorher auftauen und gut ausdrücken, damit die Sauce nicht wässrig wird.❓ Welche Gnocchi eignen sich am besten?
Gnocchi aus dem Kühlregal lassen sich am besten goldbraun anbraten.❓ Kann man das Gericht vorbereiten?
Am besten frisch essen. Reste gehen, aber die Gnocchi werden beim Aufwärmen weicher. Schonend mit einem Schluck Wasser/Brühe erwärmen.❓ Womit kann man Frischkäse ersetzen?
Saure Sahne oder Creme fraîche klappt ebenfalls. Dann eventuell etwas weniger Brühe nehmen und kräftig abschmecken.Beilagen-Tipps zur Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cherrytomaten
Ein knackiger Salat passt super dazu. Ein einfacher Blattsalat mit Zitronendressing bringt Frische und macht das Essen leichter.
Etwas Brot ist Gold wert. Mit Baguette oder Ciabatta können wir die cremige Sauce richtig gut auftunken.
Geröstete Kerne geben Crunch. Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne kurz anrösten und drüberstreuen – das macht die Pfanne noch spannender.
Ein Spritzer Zitrone hebt alles an. Wer es frischer mag, gibt beim Servieren noch einen Hauch Zitronensaft dazu.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Pilzen wird’s herzhafter. Champignons kurz anbraten und dann wie beschrieben weitermachen.
Mit Feta wird’s kräftiger. Einen Teil Parmesan durch zerbröselten Feta ersetzen – das passt genial zu Spinat und Tomaten.
Reste kühl lagern. Luftdicht verpackt hält sich die Pfanne 1 Tag im Kühlschrank.
Schonend aufwärmen. Mit einem Schluck Wasser oder Brühe in der Pfanne erwärmen, damit die Sauce wieder cremig wird.
Weitere Gnocchi-Ideen
Wer Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cherrytomaten mochte, findet bei Gnocchi viele weitere schnelle und herzhafte Ideen. Für eine ähnliche Pfannenvariante gibt es Gnocchi-Pfanne mit Tomaten, wenn es noch unkomplizierter und tomatig sein soll.
Aus dem Ofen passen Gnocchi-Auflauf mit Tomate, Spinat und Mozzarella und Gnocchi Auflauf mit Tomatensauce und Mozzarella – beide sind perfekte Ofengerichte, bei denen alles schön überbacken wird.
Wer Lust auf Klassiker hat, kann Gnocchi alla Romana ausprobieren. Etwas saisonaler wird es mit Kürbisgnocchi mit Salbeibutter. Für eine besonders herzhafte Richtung gibt es Herzhafte Gnocchi mit cremigem Rindfleisch, Karotten & Erbsen, und Gnocchi al Gorgonzola ist eine cremige Variante für Käse-Fans.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
