87
Fleischbällchen Griechisch
Die griechischen Fleischbällchen sind eine mediterrane Spezialität, die mit einer aromatischen Mischung aus Rinder- und Lammhack, frischen Kräutern wie Oregano und Petersilie sowie einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln zubereitet wird. Die Bällchen werden außen knusprig angebraten und bleiben innen saftig und würzig. Serviert mit einem cremigen Tzatziki-Dip und einer Beilage wie Fladenbrot oder einem griechischen Salat, bringen sie einen Hauch Griechenland auf den Teller – perfekt für ein geselliges Essen oder als Teil eines Mezze-Tellers.
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500 Gramm Lammhackfleisch alternativ Rinderhackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Für die Beilage:
- 200 Gramm kleine Kartoffeln gekocht und halbiert
- 200 Gramm Kirschtomaten halbiert
- 1 rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze gezupft
Für die Joghurtsoße:
- 200 Gramm griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Fleischbällchen vorbereiten
- In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Ei, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln vermengen. Alles gut mischen und kleine Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen braten
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen darin portionsweise etwa 8–10 Minuten rundherum anbraten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Joghurtsoße zubereiten
- In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Die Fleischbällchen zusammen mit den Kartoffeln, Tomaten und roten Zwiebeln auf einem großen Teller anrichten. Mit der Joghurtsoße in einem kleinen Schälchen servieren und alles mit frischen, gezupften Kräutern garnieren.
Tipp
- Die Platte kann mit Fladenbrot oder Pita ergänzt werden und eignet sich hervorragend als gemeinsames Gericht zum Teilen. Diese griechische Fleischbällchen-Platte ist herzhaft und aromatisch und vereint die Aromen der mediterranen Küche mit dem milden Geschmack der Joghurtsoße.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 445 kcalKohlenhydrate: 14 gProtein: 28 gFett: 30 gCholesterin: 94 mgNatrium: 105 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 3 g
Zurück zur Rezeptübersicht
