Wenn wir beim Grillen etwas Rustikales und Herzhaftes auf den Rost legen möchten, sind Grillfackeln eine richtig starke Wahl. Sie sehen auffällig aus, schmecken würzig und bringen sofort Grillabend-Stimmung auf den Tisch. Gerade mit krossem Bacon außen und saftigem Fleisch innen wirken sie besonders einladend. Gleichzeitig ist das Rezept unkomplizierter, als es auf den ersten Blick aussieht.
Grillfackeln selber machen – würzig & knusprig
Zutaten:
- 600 Gramm Schweinebauch ohne Knochen oder dünne Schweineschnitzel
- 12 Scheiben Bacon
- 2 EL Senf
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Prise Chiliflocken nach Wunsch
- 4 Holzspieße oder Metallspieße
Zubereitung:
🧺 Alles vorbereiten
- Wir schneiden das Fleisch in längliche Streifen. Holzspieße legen wir kurz in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht zu schnell dunkel werden.
🥣 Marinade anrühren
- In einer Schüssel verrühren wir Senf, Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz und nach Wunsch etwas Chili zu einer würzigen Marinade.
🍖 Fleisch würzen
- Die Fleischstreifen geben wir in die Marinade und vermengen alles gründlich. Danach lassen wir das Ganze etwa 10 Minuten ziehen.
🥓 Grillfackeln formen
- Jetzt wickeln wir jeweils eine oder mehrere Baconscheiben spiralförmig um die marinierten Fleischstreifen. Anschließend stecken wir das Fleisch wellenförmig auf die Spieße, sodass die typische Grillfackel-Form entsteht.
🔥 Grillen
- Die Grillfackeln legen wir auf den heißen Grill und garen sie bei mittlerer Hitze rund 15 bis 20 Minuten. Dabei wenden wir sie mehrmals, bis Bacon und Fleisch schön gebräunt und knusprig sind.
🍽️ Servieren
- Direkt vom Grill schmecken die Fackeln am besten. Dazu passen Salate, Brot, Dips oder Grillgemüse sehr gut.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir besonders schöne Grillfackeln möchten, sollten die Fleischstreifen nicht zu dick sein. So lassen sie sich leichter wickeln und garen auf dem Grill gleichmäßiger. Für extra Röstaroma legen wir die Fackeln am Ende kurz über direkte Hitze. Dabei bleiben wir aber aufmerksam, damit der Bacon nicht zu dunkel wird.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Grillfackeln bringen genau die rustikale, herzhafte Richtung mit, die viele beim Grillen lieben. Sie sehen auffällig aus, schmecken würzig und saftig und wirken auf dem Grill sofort wie etwas Besonderes, obwohl die Zubereitung angenehm einfach bleibt.❓ FAQ:
❓ Welches Fleisch eignet sich für Grillfackeln am besten?
Gut geeignet sind dünne Streifen aus Schweinebauch, Schweineschnitzel oder Schweinenacken. Wichtig ist, dass sich das Fleisch gut wickeln und aufspießen lässt.❓ Kann man Grillfackeln vorbereiten?
Ja, das klappt sehr gut. Wir können sie einige Stunden vorher formen und bis zum Grillen gut gekühlt lagern.❓ Muss man Grillfackeln auf indirekter Hitze grillen?
Nicht zwingend. Mittlere Hitze ist meist ideal. Wenn der Bacon sehr schnell dunkel wird, ziehen wir die Fackeln einfach etwas an den Rand des Rosts.❓ Was passt zu Grillfackeln vom Grill?
Sehr gut passen Kartoffelsalat, Nudelsalat, Brot, Knoblauchdip, Krautsalat oder Grillgemüse. Auch Maiskolben sind eine sehr gute Ergänzung.Beilagen-Tipps zu Grillfackeln
Kartoffelsalat passt hier besonders gut dazu. Die frische, cremige Beilage ergänzt die würzigen Grillfackeln sehr stimmig und macht das Essen schön rund.
Auch Brot und Dips sind eine sehr gute Wahl. Baguette, Kräuterbutter oder ein Knoblauchdip passen wunderbar zum kräftigen Geschmack vom Grill.
Grillgemüse bringt etwas Frische auf den Teller. Vor allem Zucchini, Paprika oder Maiskolben harmonieren sehr gut mit den herzhaften Fackeln.
Ein knackiger Krautsalat sorgt für schönen Ausgleich. Gerade zu rustikalem Grillfleisch bringt er etwas Frische und mehr Leichtigkeit ins Gesamtbild.
Varianten & Aufbewahrung
Mit etwas Chili können wir die Grillfackeln schärfer machen. Schon eine kleine Menge in der Marinade bringt deutlich mehr Würze hinein.
Auch beim Bacon lässt sich variieren. Etwas dünner geschnittener Bacon wird besonders knusprig, während dickere Scheiben das Fleisch saftiger halten.
Reste bewahren wir gut gekühlt auf. Im Kühlschrank halten sich die gegarten Grillfackeln etwa einen Tag und lassen sich vorsichtig wieder erwärmen.
Zum Vorbereiten eignet sich das Rezept sehr gut. Wir können die Fackeln schon fertig formen und erst später frisch grillen, wenn Gäste kommen.
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