Wenn wir grünen Spargel einmal etwas moderner und trotzdem ganz unkompliziert servieren möchten, ist diese Kombination mit Burrata genau richtig. Das Gericht sieht nach viel Aufwand aus, ist aber schnell gemacht. Gerade im Frühling passt es wunderbar auf den Tisch, wenn wir etwas Leichtes mit schöner Optik suchen. Dazu genügen wenige gute Zutaten und eine heiße Pfanne.
Grüner Spargel mit Burrata – gebraten & einfach
Zutaten:
- 800 Gramm grüner Spargel
- 2 Burrata
- 250 Gramm Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehacktes Basilikum
- 1 EL Pinienkerne nach Wunsch
- 1 kleines Baguette oder Ciabatta zum Servieren nach Wunsch
Zubereitung:
🧺 Alles vorbereiten
- Wir waschen den grünen Spargel gründlich und schneiden die holzigen Enden ab. Die Cherrytomaten halbieren wir. Den Knoblauch hacken wir fein.
🔥 Spargel anbraten
- Olivenöl und Butter erhitzen wir in einer großen Pfanne. Dann geben wir den Spargel hinein und braten ihn bei mittlerer bis höherer Hitze rund 8 bis 10 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist und noch etwas Biss hat.
🧄 Aroma ergänzen
- Kurz vor Ende der Garzeit geben wir den Knoblauch und die Tomaten mit in die Pfanne. Alles wird noch 2 bis 3 Minuten mitgeschwenkt. Danach würzen wir mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
🥄 Anrichten
- Den gebratenen Spargel verteilen wir auf Tellern oder einer Platte. Die Burrata setzen wir darauf oder daneben und reißen sie leicht auf.
🌿 Verfeinern
- Zum Schluss streuen wir Basilikum darüber. Nach Wunsch geben wir noch geröstete Pinienkerne dazu.
🍽️ Servieren
- Am besten servieren wir das Gericht sofort warm. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta sehr gut.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir schöne Röstaromen möchten, sollte der Spargel in der Pfanne genug Platz haben. Liegt er zu eng, dünstet er eher, statt richtig zu braten. Für noch mehr Geschmack können wir die Pinienkerne kurz ohne Fett anrösten. Das bringt extra Aroma und einen feinen Kontrast zur cremigen Burrata.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Rezept lebt von seinem Kontrast: warmer, leicht gebratener Spargel trifft auf kühle, cremige Burrata. Genau dadurch wirkt das Gericht gleichzeitig leicht, fein und richtig frühlingshaft.❓ FAQ:
❓ Kann man grünen Spargel mit Burrata vorbereiten?
Teilweise ja. Wir können den Spargel putzen und die Tomaten vorbereiten. Gebraten und angerichtet schmeckt das Gericht aber frisch am besten.❓ Muss grüner Spargel vorher gekocht werden?
Nein, das ist nicht nötig. Grüner Spargel lässt sich direkt in der Pfanne anbraten und bleibt dabei angenehm bissfest.❓ Was passt zu grünem Spargel mit Burrata?
Sehr gut passen Baguette, Ciabatta oder kleine Ofenkartoffeln. Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch funktioniert das Gericht gut.❓ Kann man statt Burrata auch Mozzarella nehmen?
Ja, das klappt. Burrata ist cremiger und feiner, aber Mozzarella ist eine gute Alternative, wenn wir es etwas schlichter halten möchten.Beilagen-Tipps zu grünem Spargel mit Burrata
Frisches Brot passt hier besonders gut dazu. Baguette oder Ciabatta nehmen die cremige Burrata und die feinen Röstaromen vom Spargel wunderbar auf.
Auch kleine Ofenkartoffeln sind eine schöne Ergänzung. Sie machen das Gericht etwas sättigender, ohne den leichten Frühlingscharakter zu verlieren.
Ein einfacher Blattsalat bringt noch mehr Frische auf den Teller. Vor allem mit einem leichten Zitronendressing harmoniert das sehr gut.
Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch funktioniert das Rezept. Dann wirkt es etwas feiner und passt gut zu einem Essen mit Gästen.
Varianten & Aufbewahrung
Mit etwas Schinken wird das Gericht herzhafter. Dünne Scheiben roher Schinken passen sehr gut zu Spargel und Burrata.
Auch Zitronenabrieb macht viel aus. Damit bekommt das Rezept noch mehr Frische und eine feinere Frühlingsnote.
Reste sollten wir möglichst frisch essen. Burrata und gebratener Spargel schmecken direkt nach der Zubereitung am besten.
Zum Vorbereiten eignet sich vor allem die Basis. Spargel und Tomaten können wir vorbereiten, Burrata und Kräuter kommen erst ganz am Ende dazu.
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