Hackbraten mit Käse, Spinat & Tomatensauce
Zutaten:
Für den Hackbraten:
- 600 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Brötchen in Wasser eingeweicht
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer
Für die Füllung:
- 100 Gramm junger Blattspinat frisch oder TK, gut ausgedrückt
- 100 Gramm Käse z. B. Gouda oder Mozzarella, in Stiften
- 2 Gewürzgurken in Streifen
Zum Umwickeln:
- 10 Scheiben Frühstücksspeck
Für die Tomatensauce:
- 400 Gramm Tomaten stückig (Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Hackmasse vorbereiten:
- Zwiebel fein würfeln, Brötchen gut ausdrücken. Hackfleisch mit Ei, Brötchen, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zwiebel gründlich vermengen.
Füllung vorbereiten:
- Spinat grob hacken und ausdrücken. Käse in Stifte schneiden, Gurken längs in Streifen schneiden.
Braten formen:
- Hackmasse auf Frischhaltefolie oder Backpapier rechteckig flach drücken. Mit Spinat, Käse und Gurken belegen. Mithilfe der Folie fest aufrollen, dann mit Speck umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
Tomatensauce zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz rösten. Tomaten zugeben, würzen und 15–20 Minuten köcheln.
Anrichten:
- Hackbraten in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren. Beilagenidee: Kartoffelpüree, Reis oder frisches Baguette.
Küchentipp & Zubereitungstrick
- Ein wenig geriebener Parmesan in der Hackmasse oder gehackte Oliven in der Füllung geben dem Gericht eine mediterrane Note – ideal auch für Gäste.
Warum dieses Rezept besonders ist
- Dieser Hackbraten bringt klassische Hausmannskost auf ein neues Level – mit Käsefüllung, knackigem Spinat, fruchtiger Sauce und knusprigem Speck.
Kann ich den Hackbraten vorbereiten?
- Ja, du kannst ihn bereits komplett vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern – dann einfach frisch backen.
Eignet sich auch anderes Gemüse?
- Ja, z. B. Paprika oder Champignons passen gut als Füllung.
Kann ich das Brötchen ersetzen?
- Ja – durch Semmelbrösel oder eingeweichte Haferflocken für eine glutenfreie Variante.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Weitere Hackbraten-Ideen von klassisch bis kreativ
Der Hackbraten mit Käse, Spinat & Tomatensauce bringt eine saftige, gefüllte Variante auf den Tisch, während Hackbraten im Backofen – mit Soße, Rotkohl und Salzkartoffeln oder ein Hackbraten im Speckmantel die klassischen Zubereitungen widerspiegeln.
Mit einem Schwedischer Hackbraten mit Kartoffelpüree oder einem Herzhafter Hackbraten mit geschmortem Weißkohl kommen traditionelle Varianten ins Spiel, die besonders gut in die deftige Küche passen.
Eine Gefüllte Hackbratenrolle mit Speckmantel – mit Käse, Spinat & Tomatensauce greift ähnliche Aromen auf, während ein Roter Hackbraten mit Erbsen, Karotten & Ketchupglasur sowie ein Hackbraten mit Glühwein-Soße und Semmelknödel für zusätzliche Abwechslung sorgen. Auch ein Hackbraten-Sandwich mit Salat, Tomate & Zwiebel zeigt, wie vielseitig sich Hackbraten servieren lässt.
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