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Hackfleischpfanne mit Kohl und Gemüse – einfach & herzhaft
Deftige Hackfleischpfanne mit Weißkohl, Karotten und Paprika – ein einfaches Pfannengericht für die ganze Familie. Schnell gemacht und unglaublich lecker!
Zutaten:
- 500 Gramm gemischtes Hackfleisch oder nur Rind/Schwein
- 1 kleiner Weißkohl ca. 700–800 g
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel optional
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
- Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und grob raspeln oder in Stifte schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Hackfleisch anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Gemüse dazugeben:
- Karotten und Paprika untermengen und kurz mitbraten. Dann den Weißkohl zugeben, gut durchmischen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.
Schmoren lassen:
- Tomatenmark einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10–12 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf nachwürzen.
Anrichten:
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder frisches Brot.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick:
Für eine würzigere Variante kannst du Chiliflocken oder etwas Harissa hinzufügen. Auch ein Klecks Crème fraîche am Ende sorgt für eine cremige Note.✨ Warum dieses Rezept besonders ist:
Diese Hackfleischpfanne ist ein echter Klassiker für den Alltag: günstig, schnell zubereitet und lässt sich hervorragend vorbereiten. Ideal für Familien und Meal Prep!❓ FAQ:
Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage – ideal zum Aufwärmen.Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, Zucchini, Lauch oder Wirsing passen ebenfalls gut in diese Pfanne.Ist das Rezept auch ohne Fleisch möglich?
Ja, vegetarisches Hack oder Linsen können das Fleisch gut ersetzen.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 352 kcalKohlenhydrate: 7 gProtein: 22 gFett: 26 gCholesterin: 89 mgNatrium: 309 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 3 g
