Diese Hähnchen-Champignons-Pasta verbindet saftig gebratenes Hähnchen mit aromatischen Champignons, Pasta und einer würzigen cremigen Soße. Das Gericht steht schnell auf dem Tisch und ist genau richtig, wenn wir ein unkompliziertes, herzhaftes Familienessen suchen.
Hähnchen-Champignons-Pasta – cremig & einfach
Zutaten:
- 400 Gramm Pasta z. B. Penne oder Rigatoni
- 500 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 400 Gramm braune Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 50 Gramm frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- ca. 100 ml Nudelwasser nach Bedarf
Zubereitung:
🍝 Pasta kochen
- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
🍗 Hähnchen vorbereiten
- Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
🔥 Hähnchen anbraten
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und die Hähnchenstücke portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
🍄 Champignons braten
- Die Champignons putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Das restliche Olivenöl und die Butter in die Pfanne geben und die Pilze bei kräftiger Hitze braten, bis sie schön gebräunt sind und die austretende Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
🧅 Zwiebeln und Knoblauch dazugeben
- Die fein gewürfelte Zwiebel zu den Champignons geben und etwa 2 Minuten mitbraten. Den gehackten Knoblauch anschließend hinzufügen und nur kurz mitbraten.
🥣 Soße zubereiten
- Sahne und Brühe angießen, Thymian einrühren und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Parmesan unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
🍗 Hähnchen zurückgeben
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße etwa 3 bis 4 Minuten sanft fertig garen.
🥄 Pasta untermischen
- Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gründlich mit Hähnchen, Champignons und Soße vermengen. Falls die Soße zu dick geworden ist, schluckweise etwas vom aufgefangenen Nudelwasser unterrühren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Champignons sollten bei ausreichend hoher Hitze und nicht in einer überfüllten Pfanne gebraten werden. Liegen zu viele Pilze gleichzeitig übereinander, geben sie viel Wasser ab und dünsten eher, statt schöne Röstaromen zu entwickeln. Das Nudelwasser ebenfalls nicht vorschnell wegschütten. Die enthaltene Stärke hilft dabei, die Soße geschmeidig mit der Pasta zu verbinden, ohne dass wir zusätzliche Sahne benötigen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Bei dieser Pasta bleiben Hähnchen und Champignons klar erkennbar und verschwinden nicht unter einer schweren Soße. Das Fleisch wird zunächst kräftig angebraten, die Pilze bekommen schöne Röstaromen und erst danach entsteht die cremige Sauce. Parmesan und etwas Zitronensaft sorgen dafür, dass sie würzig und ausgewogen schmeckt.❓ FAQ:
❓ Welche Pasta passt am besten zu Hähnchen und Champignons?
Penne, Rigatoni, Fusilli oder Tagliatelle passen besonders gut. Kurze Nudeln sind für ein unkompliziertes Familienessen besonders praktisch.❓ Kann ich weiße Champignons verwenden?
Ja. Braune Champignons schmecken meist etwas kräftiger, aber weiße Champignons funktionieren genauso gut.❓ Warum werden meine Champignons wässrig?
Häufig ist die Pfanne zu voll oder nicht heiß genug. Die Champignons am besten bei kräftiger Hitze braten und gegebenenfalls portionsweise zubereiten.❓ Kann ich statt Hähnchenbrust Hähnchenschenkelfleisch verwenden?
Ja. Ausgelöstes Hähnchenschenkelfleisch eignet sich ebenfalls sehr gut und bleibt besonders saftig.❓ Kann ich die Pasta ohne Sahne zubereiten?
Ja. Ein Teil der Sahne kann durch mehr Brühe oder Milch ersetzt werden. Die Soße wird dann etwas leichter.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die einzelnen Komponenten lassen sich vorbereiten, frisch schmeckt die Pasta allerdings am besten. Beim längeren Stehen nehmen die Nudeln zunehmend Soße auf.❓ Wie lange hält sich die Hähnchen-Champignons-Pasta?
Gut verschlossen hält sie sich etwa 2 Tage im Kühlschrank. Beim Erwärmen etwas Brühe oder Milch dazugeben, damit die Soße wieder geschmeidig wird.Beilagen-Tipps
Zu der Hähnchen-Champignons-Pasta passt ein einfacher grüner Salat oder Tomatensalat besonders gut. Auch etwas frisches Baguette oder Ciabatta kann dazu serviert werden. Da Pasta, Fleisch und Pilze bereits eine vollständige Hauptspeise ergeben, braucht es aber nicht unbedingt eine zusätzliche Beilage.
Varianten & Aufbewahrung
Wer die Pasta kräftiger möchte, kann etwas mehr Parmesan oder eine Prise Chiliflocken ergänzen. Auch etwas frischer Thymian passt hervorragend zu den Champignons. Für eine leichtere Variante lässt sich ein Teil der Sahne durch Milch oder zusätzliche Brühe ersetzen.
Reste können gut verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Erwärmen einfach einen kleinen Schuss Brühe, Milch oder Sahne unterrühren, weil die Pasta während der Lagerung Flüssigkeit aus der Soße aufnimmt.
Weitere cremige Pasta- und Pilzgerichte
Die Hähnchen-Champignons-Pasta – cremig & einfach ist ein unkompliziertes Hauptgericht mit zartem Hähnchen, aromatischen Champignons und einer cremigen Sauce. Wer Pasta mit Pilzen mag, findet in Tortiglioni mit Pilzragout und Bandnudeln mit Soße aus Paprika, Mais und Champignons zwei passende Ideen aus dem Archiv.
Auch Champignons in Sahnesoße, veredelt mit Chilischoten passt sehr gut dazu, weil hier Champignons und eine cremige Sauce im Mittelpunkt stehen. Für weitere herzhafte Pilzgerichte eignen sich außerdem die Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Thymian und die Champignon-Pfanne mit Reis – einfach & herzhaft.
Wer lieber bei Hähnchen bleibt, findet im Hähnchen-Reis-Auflauf mit Gemüse eine passende Ergänzung für die einfache Familienküche.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
