Herzhaft, süß & aromatisch: Diese Hähnchenschenkel aus dem Ofen werden mit Apfelspalten, Zwiebeln und Rosmarin gebacken – ein unkompliziertes Gericht mit saisonalem Twist. Perfekt für gemütliche Herbsttage.
Hähnchenschenkel mit Apfelspalten und Rosmarin
Zutaten:
- 800 Gramm Hähnchenschenkel 4 Stück zu je ca. 200 Gramm
- 3 mittelgroße Äpfel säuerlich, z. B. Boskoop
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Majoran
- 150 ml Weißwein oder Apfelsaft
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1½ EL Honig
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
🔥 Backofen vorheizen
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform bereitstellen.
🍗 Hähnchenschenkel anbraten
- Schenkel mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulvern einreiben. In einer Pfanne mit 2 EL Öl rundum goldbraun anbraten, dann beiseitelegen.
🍎 Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln in Ringe schneiden, Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. In der gleichen Pfanne kurz anrösten, mit Honig beträufeln und leicht karamellisieren lassen.
🥘 Alles schichten & garen
- Zwiebeln und Äpfel in die Auflaufform geben, Hähnchenschenkel darauflegen. Mit Rosmarin, Majoran, Weißwein (oder Apfelsaft) und restlichem Öl übergießen.
⏲ Im Ofen garen
- Ca. 40–45 Minuten im Ofen garen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen.
🍽 Servieren
- Hähnchenschenkel mit den Apfel-Zwiebel-Aromen anrichten – perfekt mit Kartoffelbeilage oder ofenfrischem Brot.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Äpfel mit Twist: Für ein besonders weihnachtliches Aroma kannst du die Apfelspalten vor dem Backen mit einer Prise Zimt oder etwas Muskat verfeinern. Knusper-Garantie: In den letzten 5 Minuten kannst du die Temperatur auf 220 °C erhöhen oder den Grill zuschalten – für extra krosse Haut.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Der süß-herzhafte Kontrast aus frischen Äpfeln, Honig und Rosmarin macht dieses Ofengericht besonders aromatisch. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Ergebnis aber elegant und überraschend – perfekt für Gäste oder den gemütlichen Sonntag.❓ FAQ:
❓ Kann ich auch Hähnchenschenkel ohne Haut verwenden?
Ja, aber mit Haut wird das Gericht deutlich aromatischer und die Schenkel bleiben saftiger.❓ Welcher Apfel eignet sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold bringen eine schöne Frische und zerfallen beim Garen nicht.❓ Was passt als Beilage?
Am besten: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Ofengemüse. Auch Knödel oder Baguette harmonieren gut mit der Sauce.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst alles in der Form vorbereiten und bis zum Garen abgedeckt im Kühlschrank lagern – perfekt für Gäste.Beilagen-Tipps zum Hähnchen mit Apfel & Rosmarin
Cremiges Kartoffelpüree passt perfekt: Die weiche Konsistenz und der milde Geschmack harmonieren wunderbar mit der würzigen Sauce.
Knusprige Bratkartoffeln bringen Biss: Besonders lecker, wenn sie in etwas Enten- oder Gänsefett gebraten werden.
Mit Brot serviert – rustikal & einfach: Ein frisches Baguette oder Bauernbrot nimmt die Sauce wunderbar auf.
Für eine leichtere Variante: Ein lauwarmer Feldsalat mit Senf-Dressing bringt Frische und Farbe ins Spiel.
Weitere Hähnchen-Ideen
Wenn du Hähnchen gern abwechslungsreich zubereitest, passen diese Rezepte gut dazu. Sehr nah dran sind Hähnchenschenkel mit Wurzelgemüse. Und Gebratene Hähnchenschenkel mit Champignonsauce ist eine weitere Variante mit Sauce.
Für eine andere Richtung gibt es Paprikahähnchen mit grünen Bohnen. Und Hähnchenbrust mit Honig-Senf-Soße ist eine weitere Idee mit Sauce.
Als Reisgericht passt Arroz con Pollo – Spanisches Hähnchen-Reis-Gericht.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
