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Herzhaft, süß & aromatisch: Diese Hähnchenschenkel aus dem Ofen werden mit Apfelspalten, Zwiebeln und Rosmarin gebacken – ein unkompliziertes Gericht mit saisonalem Twist. Perfekt für gemütliche Herbsttage.
Hähnchenschenkel mit Apfelspalten und Rosmarin
Ofen-Hähnchenschenkel mit Apfelspalten, Zwiebeln und Rosmarin: Ein herbstliches Gericht mit kräftigen Aromen – einfach, raffiniert & ideal für Gäste.
Zutaten:
- 800 Gramm Hähnchenschenkel 4 Stück zu je ca. 200 Gramm
- 3 mittelgroße Äpfel säuerlich, z. B. Boskoop
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Majoran
- 150 ml Weißwein oder Apfelsaft
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1½ EL Honig
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
🔥 Backofen vorheizen
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform bereitstellen.
🍗 Hähnchenschenkel anbraten
- Schenkel mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulvern einreiben. In einer Pfanne mit 2 EL Öl rundum goldbraun anbraten, dann beiseitelegen.
🍎 Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln in Ringe schneiden, Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. In der gleichen Pfanne kurz anrösten, mit Honig beträufeln und leicht karamellisieren lassen.
🥘 Alles schichten & garen
- Zwiebeln und Äpfel in die Auflaufform geben, Hähnchenschenkel darauflegen. Mit Rosmarin, Majoran, Weißwein (oder Apfelsaft) und restlichem Öl übergießen.
⏲ Im Ofen garen
- Ca. 40–45 Minuten im Ofen garen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen.
🍽 Servieren
- Hähnchenschenkel mit den Apfel-Zwiebel-Aromen anrichten – perfekt mit Kartoffelbeilage oder ofenfrischem Brot.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 584 kcalKohlenhydrate: 29 gProtein: 34 gFett: 34 gCholesterin: 196 mgNatrium: 161 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 18 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Äpfel mit Twist: Für ein besonders weihnachtliches Aroma kannst du die Apfelspalten vor dem Backen mit einer Prise Zimt oder etwas Muskat verfeinern. Knusper-Garantie: In den letzten 5 Minuten kannst du die Temperatur auf 220 °C erhöhen oder den Grill zuschalten – für extra krosse Haut.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Der süß-herzhafte Kontrast aus frischen Äpfeln, Honig und Rosmarin macht dieses Ofengericht besonders aromatisch. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Ergebnis aber elegant und überraschend – perfekt für Gäste oder den gemütlichen Sonntag.❓ FAQ:
❓ Kann ich auch Hähnchenschenkel ohne Haut verwenden?
Ja, aber mit Haut wird das Gericht deutlich aromatischer und die Schenkel bleiben saftiger.❓ Welcher Apfel eignet sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold bringen eine schöne Frische und zerfallen beim Garen nicht.❓ Was passt als Beilage?
Am besten: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Ofengemüse. Auch Knödel oder Baguette harmonieren gut mit der Sauce.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst alles in der Form vorbereiten und bis zum Garen abgedeckt im Kühlschrank lagern – perfekt für Gäste.Beilagen-Tipps zum Hähnchen mit Apfel & Rosmarin
Cremiges Kartoffelpüree passt perfekt: Die weiche Konsistenz und der milde Geschmack harmonieren wunderbar mit der würzigen Sauce.
Knusprige Bratkartoffeln bringen Biss: Besonders lecker, wenn sie in etwas Enten- oder Gänsefett gebraten werden.
Mit Brot serviert – rustikal & einfach: Ein frisches Baguette oder Bauernbrot nimmt die Sauce wunderbar auf.
Für eine leichtere Variante: Ein lauwarmer Feldsalat mit Senf-Dressing bringt Frische und Farbe ins Spiel.
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