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Dieses Blechgericht bringt herbstlichen Geschmack direkt aus dem Ofen auf den Teller – einfach, würzig und sättigend. Saftige Hähnchenschenkel treffen auf aromatisches Wurzelgemüse, das in Brühe und Kräutern wunderbar weich schmort. Die perfekte Lösung für ein unkompliziertes, vollwertiges Abendessen oder Gästeessen ohne viel Aufwand.
Hähnchenschenkel mit Wurzelgemüse aus dem Ofen
Dieses Ofengericht vereint knusprig gebratene Hähnchenschenkel mit aromatischem Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Sellerie. Alles wird gemeinsam auf einem Blech im Ofen gegart – mit Kräutern, Knoblauch und Brühe für extra Geschmack. Ein einfaches, sättigendes Gericht für Herbst und Winter, das sich perfekt vorbereiten lässt und in einem Schritt servierbereit ist.
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- 4 Karotten
- 3 kleine Zwiebeln
- 3 kleine Pastinaken
- 1 Sellerieknolle mittelgroß
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Olivenöl
- 150 ml Hühnerbrühe
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Majoran
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
🥕 Gemüse vorbereiten
- Karotten, Pastinaken und Sellerie schälen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln vierteln, Knoblauch andrücken. Alles auf ein Blech oder in eine große Auflaufform geben.
🧂 Gemüse würzen
- Mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter vermengen.
🍗 Hähnchenschenkel würzen & anbraten
- Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. In einer Pfanne mit 2 EL Öl goldbraun anbraten.
🔥 Backofen vorbereiten
- Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen, Brühe angießen, restliche Kräuter darüberlegen.
⏱️ Im Ofen garen
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten garen. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
🍽️ Servieren
- Fleisch mit Gemüse auf Tellern anrichten, Ofensauce darübergeben. Nach Wunsch mit frischem Baguette oder Feldsalat servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 480 kcalKohlenhydrate: 37 gProtein: 27 gFett: 26 gCholesterin: 142 mgNatrium: 315 mgBallaststoffe: 9 gZucker: 12 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer das Gemüse vorher mit etwas Honig und Senf mariniert, erhält eine feine Karamellnote – perfekt als Ausgleich zum würzigen Fleisch.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Einfach, sättigend und voller Geschmack – dieses Ofengericht braucht kaum Aufwand, liefert aber große Wirkung. Ideal für den Familienalltag oder Gäste – alles auf einem Blech.❓ FAQ:
❓Muss ich das Gemüse vorkochen?
Nein, es wird im Ofen mitgegart – durch die Brühe bleibt es saftig und wird wunderbar aromatisch.❓Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber die Garzeit ist kürzer – ca. 30–35 Minuten. Brustfilet wird schneller trocken, deshalb gut im Auge behalten.❓Welche Kräuter passen noch?
Auch Salbei, Estragon oder italienische Kräutermischungen harmonieren gut mit Hähnchen und Wurzelgemüse.❓Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja, alles kann am Vortag geschnippelt und gewürzt werden. Im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag frisch in den Ofen geben.Beilagen-Tipps zum Ofengericht
Frisches Baguette
Perfekt zum Auftunken der würzigen Bratensauce – knusprig, unkompliziert und schnell serviert.Herbstlicher Feldsalat
Ein frischer Kontrast zum warmen Ofengericht – mit Walnüssen und einem Honig-Dressing besonders passend.Kartoffelpüree
Wer es klassischer mag, serviert das Fleisch mit cremigem Kartoffelpüree – ideal zur Ofensauce.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
