• Die Silberhaut auf der Unterseite der Rippchen mit einem Messer leicht anheben und mit Küchenpapier abziehen. Die Rippchen dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer einreiben.
• In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 - 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
• Den Backofen auf 140 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Rippchen in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen. Ca. 1,5 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist.
• Honig, Sojasoße, Ketchup, Worcestersoße, Senf, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Mischung in einem Topf leicht erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.
• Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180 °C) vorheizen. Die Rippchen aus der Alufolie nehmen und auf den Grill legen. Mehrmals mit der Honigglasur bestreichen und ca. 10–15 Minuten grillen, bis die Glasur karamellisiert ist.
• Die Rippchen in einzelne Stücke schneiden. Mit etwas extra Honigglasur und frischen Kräutern servieren.

Tipp

• Dazu passen hervorragend Krautsalat, gegrilltes Gemüse oder auch knusprige Kartoffelecken.