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Hühnchen-Salpicão – brasilianischer Geflügelsalat mit Crunch
Dieses Hühnchen-Salpicão Rezept ist ein cremiger, bunter und kalter Geflügelsalat aus Brasilien: Mit Hähnchen, Gemüse, Mayonnaise und knusprigen Strohkartoffeln – perfekt für heiße Tage, als leichtes Hauptgericht oder Partysalat.
Zutaten:
- 500 Gramm Hähnchenbrust
- 1 Lorbeerblatt
- Salz zum Kochen
- 1 große Karotte geraspelt
- 1/2 rote Paprika in feinen Streifen
- 1/2 grüne Paprika in feinen Streifen
- 1/2 Apfel gewürfelt, mit etwas Zitronensaft beträufelt
- 100 Gramm Erbsen gekocht oder aus der Dose
- 100 Gramm Mais gekocht oder aus der Dose
- 150 Gramm Mayonnaise
- 100 Gramm Naturjoghurt für leichtere Variante
- 1 TL Senf optional
- Salz & Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 100 Gramm knusprige Strohkartoffeln Batata Palha
Zubereitung:
Hähnchen garen:
- Hähnchenbrust mit Lorbeerblatt & Salz ca. 20 Minuten kochen. Danach abkühlen lassen und mit Gabeln fein zerpflücken.
Gemüse vorbereiten:
- Karotten raspeln, Paprika & Apfel schneiden, Mais & Erbsen abtropfen lassen.
Mischen & abschmecken:
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit Hähnchen vermengen. Mayonnaise, Joghurt & ggf. Senf verrühren, unterheben. Mit Salz, Pfeffer & Petersilie abschmecken.
Kühlen & servieren:
- Salat mindestens 30 Minuten kaltstellen. Vor dem Servieren mit Strohkartoffeln bestreuen. Optional mit frischem Baguette servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 499 kcalKohlenhydrate: 20 gProtein: 31 gFett: 33 gCholesterin: 99 mgNatrium: 412 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 8 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Strohkartoffeln nie vorher unterheben – sie bleiben so knusprig. Statt Apfel kann auch Ananas oder Sellerie für Frische sorgen.Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser brasilianische Hähnchensalat vereint Texturen & Aromen: Cremig, knackig, frisch, herzhaft. Ideal für Buffets, Sommerfeste & Meal Prep.❓ FAQ:
Was ist Salpicão genau?
Ein traditioneller brasilianischer Geflügelsalat mit Gemüse, Mayo & knusprigen Strohkartoffeln – meist kalt serviert.Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja, am Vortag zubereitet schmeckt es sogar noch aromatischer – Strohkartoffeln erst frisch dazugeben.Gibt es Varianten?
In Brasilien werden oft Rosinen, Sellerie, Ananas oder sogar Schinken ergänzt. Du kannst es nach Geschmack abwandeln.Weitere Hähnchen-Ideen von leicht bis herzhaft
Der Hühnchen-Salpicão – brasilianischer Geflügelsalat mit Crunch bringt eine frische, leichte Variante auf den Tisch, während Baskisches Hühnchen mit Pfeffer und Reis eine herzhafte Alternative mit mediterranem Einschlag darstellt.
Würziger wird es mit einem Einfaches Hühnchen-Curry mit Kokosmilch, Cremiges Hähnchen-Curry mit Reis oder Huhn in Currysauce, die für aromatische Gerichte mit intensiven Gewürzen stehen.
Klassisch und bodenständig zeigen sich ein Hühnerfilet mit Soße sowie eine Hühnersuppe mit Ei und Zitrone oder eine Biercremesuppe mit Hühnerfilet, Schinken und Käse, die besonders an kühleren Tagen gut passen.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
