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Hühnerfilet mit Soße – cremig, einfach & voller Aroma
Dieses Rezept für Hühnerfilet mit Soße ist ein echter Klassiker für die Alltagsküche. Zart gebratenes Hühnerfilet wird mit einer cremigen Sahnesauce aus Pilzen, Zwiebeln und frischer Petersilie kombiniert. Das Gericht lässt sich in kurzer Zeit zubereiten und passt zu vielen Beilagen – ideal für ein unkompliziertes, aber raffiniertes Essen.
Zutaten:
- 700 Gramm Hühnerbrustfilets 4 Stück à ca. 150–180 g
- 300 Gramm Champignons oder gemischte Pilze
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Dijon-Senf optional
- Salz Pfeffer
- 1 TL gehackte Petersilie
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Hühnerfilets anbraten
- Hühnerfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. In 1 EL Butter oder Öl von beiden Seiten je 4–5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
Pilze & Zwiebeln anbraten
- Pilze in Scheiben schneiden. Im Bratfett 4–5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Sauce zubereiten
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und leicht einkochen lassen. Sahne einrühren. Optional Dijon-Senf zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sauce leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird.
Hühnerfilets fertig garen
- Hühnerfilets zurück in die Sauce legen und bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Servieren
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Schuss Weißwein in der Sauce sorgt für noch mehr Raffinesse. Wer es besonders edel mag, rundet die Sauce mit einem Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen Trüffelöl ab. Als Beilage passen Tagliatelle, gebratene Kartoffeln oder Kartoffelstampf perfekt.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Hühnerfilet mit Soße vereint klassische Aromen mit cremigem Komfort. Es ist alltagstauglich, schnell zubereitet und dennoch so elegant, dass es auch Gästen serviert werden kann – ein echter Allrounder für jede Gelegenheit.❓ FAQ:
Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, aber die Garzeit verlängert sich deutlich und sie sollten vor dem Einlegen in die Sauce durchgegart sein.Welche Pilze eignen sich?
Champignons sind ideal. Für mehr Aroma kannst du Kräuterseitlinge, Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden.Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?
Ja, durch den milden Geschmack ist es familienfreundlich. Optional einfach den Senf weglassen.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 394 kcalKohlenhydrate: 4 gProtein: 41 gFett: 23 gCholesterin: 170 mgNatrium: 317 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 3 g
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