Kabeljau mit Gemüse und Weintrauben – mediterran & aromatisch
Zutaten:
- 800 Gramm Kabeljaufilets 4 Stück à ca. 180–200 g, ohne Haut
- 600 Gramm festkochende Kartoffeln
- 2 Paprika rot und gelb
- 2 Zwiebeln
- 150 Gramm rote Weintrauben kernlos
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Ofenkartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden.
Gemüse und Trauben vorbereiten
- Paprika entkernen, in Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden. Weintrauben waschen und halbieren.
Gemüse dünsten
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten. Weintrauben zugeben und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch braten
- Kabeljaufilets trocken tupfen, salzen, pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl auf jeder Seite 2–3 Minuten braten – der Fisch soll innen saftig bleiben.
Anrichten
- Ofenkartoffeln und Gemüse auf Tellern anrichten. Kabeljaufilets daraufsetzen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Klecks Crème fraîche hebt die fruchtige Komponente der Weintrauben besonders hervor. Für mehr Würze passt grob gemahlener schwarzer Pfeffer ideal als Finish.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die ungewöhnliche Kombination aus Kabeljau und Weintrauben macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Leicht, farbenfroh und voller Aromen – perfekt für Gäste oder als besondere Mahlzeit im Alltag.❓ FAQ:
Kann ich die Weintrauben weglassen?
Ja, alternativ kannst du Kirschtomaten oder etwas Fenchel verwenden – das bringt eine ähnliche Frische.Welcher Fisch eignet sich als Ersatz?
Auch Seelachs oder Zander passen gut zu dieser Zubereitung.Kann man das Gericht vorbereiten?
Kartoffeln und Gemüse lassen sich gut vorbereiten. Den Fisch jedoch am besten frisch braten.Weitere Kabeljau-Ideen von leicht bis raffiniert
Der Kabeljau mit Gemüse und Weintrauben – mediterran & aromatisch steht für eine leichte, frische Küche, während Kabeljau in Weißwein-Sahne oder Kabeljau überbacken deutlich cremigere und herzhaftere Varianten darstellen.
Mediterran geprägt sind auch ein Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau sowie Gefüllte Piquillo Paprika mit Kabeljau – spanische Tapas, die mit intensiven Aromen und abwechslungsreichen Zutaten überzeugen.
Etwas klassischer zeigen sich eine Nordische Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kabeljau oder Kabeljaufilets sanft gebraten, während Kabeljau mit Tomaten-Gurken-Dill (Kräuterkruste) und Spargel mit Salzkartoffeln Kabeljaufilet Gambas und Sauce Hollandaise zusätzliche Vielfalt in den Cluster bringen.
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