Kabeljaufilets sanft gebraten und toll dekoriert
Zutaten:
- 4 EL Kabeljau-Filets oder zwei sehr große Filets
- 3 Stück große Karotten dünn geschält
- 1 Stück Zitrone und 1 Limette jeweils in Hälften geschnitten
- 3 Stück große Dillzweige
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack
- 4 TL Pfeffermischung aus schwarzem Pfeffer - Genuss-Suche Pfeffermischung Tipp*
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl - Genuss-Suche Rapsöl Tipp*
Zubereitung:
- Die Kabeljau-Filets mit kaltem Wasser abspülen und sorgsam mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kabeljau-Filets darin von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht angebräunt sind und sich mit einer Gabel ohne Mühe zerteilen lassen. Die Filets dann zur Seite stellen und warm halten.
- In der Pfanne nun die Karotten sowie die Kartoffelspalten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-6 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Herd auf mittlere Hitze reduzieren, die Zitronen- und Limettenhälften in die Pfanne legen und das Gemüse vorsichtig um sie herum arrangieren. Zum Schluss die
- gebratenen Kabeljau-Filets vorsichtig auf das Gemüse legen.
- Dann die Pfeffermischung ergiebig über die Kabeljaufilets streuen und damit das optische und kulinarische Highlight vollenden.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Fisch mit dem Gemüse etwa 8-10 Minuten dünsten, bis der Fisch gar ist.
- Währenddessen die Dillzweige waschen und trocken schütteln. Als Letztes nun auf
- die Kabeljau-Filets und das Gemüse die Dillzweige platzieren.
- Zu diesem Gericht harmonierten als Getränke sehr gut die leichten Versionen vom weißen Wein, wie etwa der Chardonnay oder ein Pinot Grigio.
- Guten Appetit
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
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